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Saint-Joseph Les Granits Chapoutier 2012
13%
1.5L
intensité
Un saint-joseph qui, grâce aux sols granitiques, est doté d'une belle minéralité et gagnera des notes miellées avec un vieillissement en cave. Mais si la patience n'est pas de mise, optez-pour un mariage avec des clovisses farcies.
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Présentation du lot
Saint-Joseph Les Granits Chapoutier 2012
La cuvée
Le vignoble de Saint-Joseph et son "vin de Mauves" était réputé au XIXème siècle jusqu'à la table des tsars. Deux sites étaient déjà légendaires : le coteau de Saint-Epine, et le coteau de Saint-Joseph, actuel emplacement d'une parcelle appartenant à la maison Chapoutier.La cuvée Les Granits provient des plus vieilles vignes de marsanne, sur les parcelles de Chapoutier à Saint-Joseph. Comme leur nom l'indique, elles s'épanouissent sur des coteaux granitiques, très pentus. Les raisins entiers sont pressurés en cave, puis fermentés pour moitié en cuves et moitié en demi-muids. Le vin sera élevé sur lies, pendant 8 à 10 mois, avec bâtonnages.Doté d'une magnifique robe jaune or, ce saint-joseph a un nez marqué par la minéralité. Bien équilibré en bouche, il nous laisse sur une finale délicatement épicée, qui évoluera vers des notes de miel avec l'âge.
Le domaine Chapoutier
La Maison Chapoutier, sans conteste l'un des noms les plus prestigieux de la vallée du Rhône, produit ses flacons les plus prestigieux sur l'appellation Hermitage. Le domaine s'étend sur 350 hectares de vignes converties en biodynamie ; c'est à ce jour le plus grand vignoble de France à avoir adopté ce mode cultural, et ce depuis l'obtention de la certification en 1999. Chapoutier est souvent le dernier à vendanger ses vignes, afin d'obtenir une maturité optimale du raisin. Le savoir-faire Chapoutier s'est aussi étendu vers d'autres vignobles : Provence, Beaujolais, Roussillon, Champagne, Alsace, Portugal mais aussi le sud de l'Australie. L'histoire familiale a débuté en 1808, mais c'est véritablement en 1879 que ses contours se sont dessinés, lorsque Polydor Chapoutier achète quelques hectares de vignes pour devenir éleveur de vins et négociant. Depuis, sept générations se sont succédé, jusqu'à Michel Chapoutier. Depuis 1996, toutes les étiquettes sont transcrites en braille.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 2 bouteilles
Niveau 2 NormalObservations 2 Étiquettes légèrement marquées, 2 Capsules cireProvenance : professionel
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Vallee du Rhone
Appellation : Saint-Joseph
Propriétaire : Chapoutier
Millésime : 2012
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Superficie : 240 hectares
Intensité du vin : onctueux
Arôme dominant du vin : fruits jaunes
Occasion de dégustation : vin de gastronomie