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Côtes du Jura Vin Jaune Labet (Domaine) 2015
16%
1.24L
intensité
Icône des vins de la région, ce vin jaune témoigne d'une fraîcheur irrésistible et d'un potentiel de garde remarquable.
Plus d'infosPrésentation du lot
Côtes du Jura Vin Jaune Labet (Domaine) 2015
La cuvée
Icône des vins du Jura, ce vin jaune a été vinifié grâce aux levures indigènes et élevé sous voile en pièces de 228 litres. A la dégustation, le vin dévoile une superbe robe jaune or, un bouquet aromatique explosif riche en notes de noix, d'épices, de fruits jaunes et de truffe. La bouche est magnifiée par une acidité qui lui confère fraîcheur et potentiel de garde.
Le domaine Labet (Domaine)
Situé à la pointe sud du vignoble jurassien, dans le sud Revermont, le domaine Labet est une famille de vignerons qui travaillent ensemble 13 hectares de vignes, réparties en 45 parcelles sur quatre communes. Suivant une approche parcellaire, ils mettent en valeur des micro-parcelles de 15 à 80 ares, chacune exprimant un terroir, un lieu et un cépage. Les vignes, âgées de 50 à 100 ans en moyenne sont issues de sélections massales et cultivées en bio depuis de nombreuses années. Au chai, l’idée est de laisser la nature s’exprimer en favorisant les fermentations spontanées, et en limitant les intrants au seul soufre. Les vins sont élevés sur lie en barriques de 228 L âgées de quatre à 15 ans, sans collage et souvent sans filtration. Le domaine propose 18 cuvées parcellaires qui portent le nom du lieu-dit dont elles proviennent. Il s’agit essentiellement de chardonnay et de savagnin pour les blancs, mais aussi de poulsard, de pinot noir, de trousseau et de gamay (ouillés et non ouillés) pour les rouges.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 2 clavelins
Niveau 2 NormalObservations 2 Capsules cire, 2 Étiquettes très légèrement marquéesProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 16 %
Région : Jura
Appellation : Côtes du Jura
Propriétaire : Labet (Domaine)
Millésime : 2015
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Superficie : 14 hectares
Intensité du vin : puissant
Arôme dominant du vin : noix
Occasion de dégustation : vin de gastronomie