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Côtes du Jura Julien En Billat Jean-François Ganevat (Domaine) 2019
10.5%
0.75L
intensité
Frais et gourmand, ce pinot noir original est une belle expression du terroir jurassien.
Plus d'infos![logo for noteRobertParker note](/_next/image?url=%2Fnotes%2FnoteRobertParker.jpg&w=256&q=75)
Présentation du lot
Côtes du Jura Julien En Billat Jean-François Ganevat (Domaine) 2019
La cuvée
Formé en Bourgogne, Jean-François Ganevat en a gardé l'amour des micro-terroirs et des assemblages virtuoses lorsqu'il s'est installé dans le Jura, au hameau de la Combe à Rotalier. Comme les climats du célèbre voisin bourguignon, le terroir jurassien de sols de schistes En Billat possède son identité propre, reflétée avec adresse dans ce pinot noir pur et soyeux.
Ici, la fraise de bois domine une trame florale (la violette vient à l'esprit) et épicée en toute gourmandise. La bouche fruitée et ample se pare de soie grâce à des tanins fins bien intégrés.
A boire plutôt jeune, ce vin exprimera alors toute sa fraîcheur harmonieuse.
Le domaine Ganevat (domaine)
Jean-François Ganevat est l'ancien maître de chai de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet ; il a repris son domaine familial dans le Jura en 1998. Le vignoble, qui s'étend sur 13 hectares et comporte de très nombreux cépages, est cultivé dans une philosophie biodynamique (sans certification) et nature, avec sélection parcellaire (le domaine produit une 50e de cuvées). Les vignes, relativement âgées et provenant de sélections massales, sont choyées, les rendements sont bas et les vinifications sont très fines. Certains rouges sont élevés en amphore et atteignent un très haut niveau. Depuis peu, il a également monté une petite structure de négoce. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau 1 NormalObservations 1 Étiquette très légèrement marquée, 1 Capsule cireProvenance : particulier
Type de cave : armoire climatisée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 10.5 %
Région : Jura
Appellation : Côtes du Jura
Propriétaire : Jean-François Ganevat (Domaine)
Millésime : 2019
Couleur : rouge
Température de service : 13°
Superficie : 4 hectares
Intensité du vin : gourmand
Arôme dominant du vin : fruité
Occasion de dégustation : vin de gastronomie