Les Chemins d'Avize Grand Cru Extra-Brut Larmandier-Bernier 2011
12%
1.5L
intensité
C'est un blanc de blanc rare et singulier, très minéral. Les vignerons savaient avant de vinifier ce vin, que le terroir d’Avize était unique. La preuve !
"Belle maîtrise de ce millésime hyper compliqué en Champagne, on retrouve la concentration élancée d’Avize avec la rondeur accessible de l’année." (RVF)
Présentation du lot
Les Chemins d'Avize Grand Cru Extra-Brut Larmandier-Bernier 2011
La cuvée
Pierre et Sophie ont toujours été proches de leurs vignes, c'est pourquoi en 2009, ils passent le pas de vinifier un vin sur ce terroir si singulier qu'est Avize. Ce vin prend naturellement le nom Les Chemins d'Avize, puisque les vignes en question sont situées sur les lieux-dits « Chemin de Plivot » et « Chemin de Flavigny ».
La cuvée Les Chemins d'Avize est vinifiée avec les levures indigènes uniquement et la fermentation malolactique se déclenche spontanément en fûts et en foudres où le vin est élevé durant plus d'un an, avec de légers bâtonnages, sans filtration ni collage. S'en suit un vieillissement pendant au moins deux ans en cave. Le dosage est de 2 g/L.
A la dégustation, ce champagne se caractérise par son beau jus, sa minéralité - dans les vignes, la craie effleure le sol - et son parfait équilibre. L'on apprécie également les notes florales très délicates.
Le domaine Larmandier-Bernier
Les noms de Larmandier et Bernier sont inscrits dans l'histoire des familles vigneronnes depuis la Révolution française. Les Larmandier ont contribué à la renommée de la Côte des Blancs avec leur célèbre cramant blanc de blancs nature. Dès le début du 20ème siècle, les Larmandier élaborent des champagnes qui prouvent très rapidement leur grande qualité en se retrouvant, par exemple, sur les grandes tables parisiennes (La Tour d'Argent, Taillevent). En 1971, Philippe Larmandier, crée avec sa femme Elisabeth Bernier - propriétaire de vignobles à Vertus - le champagne Larmandier-Bernier.
En 1988, Pierre, fils de Philippe et d’Elisabeth, reprend le domaine avec sa femme et commence, dès 1992, à redonner vie aux différents terroirs du domaine par le travail du sol et par l'abandon des herbicides. Depuis 1999, le domaine de 19 hectares (Côte des Blancs - Vertus, Cramant, Chouilly, Oger, Avize) est cultivé selon les principes de la biodynamie (une certification biologique a également été obtenue en 2003) et la fermentation se déroule grâce aux levures indigènes de chaque terroir. Les champagnes se montrent très racés, francs et frais. Ils sont empreints d'une grande élégance et d’une belle minéralité. Et malgré le niveau d'exigence… les prix ne s'envolent pas !
Lire l'article du blog sur le champagne Larmandier-Bernier
Caracteristiques détaillées
Quantité : 2 bouteilles
Niveau 2 NormalObservation 2 Étiquettes légèrement abiméesProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 12 %
Région : Champagne
Appellation : Champagne
Propriétaire : Larmandier-Bernier
Millésime : 2011
Couleur : blanc effervescent
Température de service : 9°
Superficie : 18 hectares
Intensité du vin : faible dosage
Arôme dominant du vin : minéral
Occasion de dégustation : vin de gastronomie