Charmes-Chambertin Grand Cru Duroché (Domaine) 2016

Présentation du lot

Charmes-Chambertin Grand Cru Duroché (Domaine) 2016

La cuvée

Ce charmes-chambertin grand cru est la signature d’un domaine qui se transmet un savoir-faire traditionnel depuis son premier millésime en 1933. Il faut dire qu’à ses yeux, faire du bon vin requière une belle matière première. Voilà pourquoi le hasard n’a pas sa place, ni dans les vignes, ni dans la cuverie. Ainsi, le pinot noir, cépage noble par excellence, qui le compose, puise ses lettres de noblesse dans un sol de calcaire à entrecoques et de Comblanchien. Ce sol est labouré afin de préserver sa vie microbienne et d’inciter les racines des vignes à puiser profondément les nutriments nécessaires. L’enherbement naturel est favorisé et les produits phytosanitaires sont bannis.
En cave, le travail suit la même logique de respect. Ainsi, les extractions sont peu poussées afin de laisser le raisin exprimer sa pureté et sa délicatesse. Le vin est ensuite élevé longuement (entre 13 et 15 mois) avant d’être mis en bouteille sans filtration.
Nous vous recommandons de savourer ce vin au moins quatre ans après son millésime. Vous l’apprécierez pour sa finesse, son élégance et sa suavité. Il gagnera donc à accompagner des mets fins comme une volaille en croûte de sel, une terrine de foie de volaille ou un écrasé de pommes de terre à la truffe.

Le domaine Duroché

Géré par la même famille depuis cinq générations, le domaine Duroché a effectué ses premières mises en bouteille en 1933. Aujourd'hui, ses vignes courent sur plus de 8 hectares de belles appellations de la Côte de Nuits telles Gevrey-Chambert, Gevrey-Chambertin 1e et Grand Cru et Chambertin Clos de Bèze. Aux yeux des vignerons, il est évident que pour faire du bon vin, il faut une belle matière première. Les raisins sont souhaités les plus qualitatifs possibles grâce à un labour des sols, un enherbement naturel et l'absence de produits phytosanitaires. Le travail dans la cuverie demeure dans le même esprit. Les extractions sont modérées, l'élevage dure entre 13 et 15 mois et les vins sont embouteillés sans filtration. Nous apprécions fortement ces derniers pour leur capacité à être savourés jeunes, sur le fruit, ou après un peu de garde.

Caracteristiques détaillées