Terres mêlées De Bichery 2020

Présentation du lot

Terres mêlées De Bichery 2020

La cuvée

Les Terres Mêlées est un champagne Blanc de Noirs élaboré à partir de pinot noir, récolté sur deux parcelles distinctes : Les Mees et Val Ligé.
Les vendanges sont réalisées manuellement, permettant un tri et une sélection minutieuse des raisins. La fermentation, quant à elle, se déroule en partie dans des fûts de Bourgogne usagés, apportant des notes subtiles d'élevage, tandis que le reste fermente en cuves en inox. Après la fermentation, les vins sont élevés sur lies totales, sans collage ni filtration, préservant ainsi toute leur complexité et leur caractère authentique. Le passage au froid naturel permet de stabiliser le vin avant la mise en bouteille.
Ce champagne, à l'image des productions de Bichery, se distingue par sa richesse et sa structure vineuse, évoquant le terroir unique de la Côte des Bar. On y découvre des arômes de fruits rouges croquants, de pin grillé et de citron. Avec une minéralité profonde, une acidité raffinée et une longueur remarquable, ce Blanc de Noirs incarne l'élégance et la rareté.

Le domaine de Bichery

Niché dans la Côte des Bar à Neuville-sur-Seine, le domaine a été créé par Hannah et Raphaël en 2015 lorsqu’’ils décidèrent de reprendre les vignes familiales. Raphaël, provenant de Meurville, et Hannah, d’’origine allemande, se sont rencontrés en 2012 à Bordeaux lorsqu’’il peaufinait son savoir auprès du Château Pape Clément et qu’’elle travaillait à la Chambre de Commerce et d’’Industrie. Le vignoble cultive aujourd’’hui huit hectares de chardonnay et de pinot noir, arpentant de charmantes parcelles en coteaux. Après trois ans de conversion, le domaine est certifié agriculture biologique. Ces méthodes de viticulture saine et équilibrée étaient indispensables pour le couple de vignerons qui compte bien prendre soin de ce terroir. La confection des cuvées est toujours réalisée de manière parcellaire de manière à préserver la personnalité des fruits et du terroir. Les vinifications accomplies de manière peu interventionnistes permettent d’’élaborer des cuvées remarquables, reflétant toute la richesse de ce terroir d’’exception.

Caracteristiques détaillées