Saint-Joseph Champs Dard et Ribo (Domaine) 2018

Présentation du lot

Saint-Joseph Champs Dard et Ribo (Domaine) 2018

La cuvée

Le domaine Dard et Ribo est le fruit de la collaboration de René-Jean Dard et de François Ribo, deux vignerons qui ont fait connaissance lors de leurs études au lycée viticole de Beaune. Souhaitant signer des vins à partir d’une culture biodynamique et d’une vinification, ils ont mutualisé leur savoir-faire et leur passion. Un pari audacieux réussi qui s’illustre ici à travers ce saint-joseph rouge. Celui-ci est un monocépage de syrah qui a puisé profondément les nutriments nécessaires à son épanouissement ainsi que ses lettres de noblesse dans des sols de granit de cette appellation de la vallée du Rhône nord.
Les baies du syrah sont vendangées à la main et la vinification est conduite dans des cuves ouvertes avec les levures indigènes. Les intrants sont, bien sûr, bannis. Le vin est ensuite élevé en demi-muids, des grands contenants de 600 litres qui marquent peu le vin. Le vin est ensuite mis en bouteille sans filtration préalable. Vous l’avez deviné, l’objectif est de préserver la fraîcheur de la syrah ainsi que la pureté de son fruit. Nous vous recommandons de savourer ce saint-joseph au cours de ses 10 premières années et de le marier à des mets savoureux comme un parmentier de canard à la patate douce.

Le domaine Dard et Ribo (Domaine)

René-Jean Dard et François Ribo se sont rencontrés sur les bancs du lycée viticole de Beaune en Bourgogne. En 1984, ils décident de se jeter dans le grand bain en commençant à travailler un hectare de vignes à Mercurol, au nord de Valence, appartenant à la famille de Jean-René Dard.
Aujourd'hui, ils possèdent 9ha sur les aires d'appellation de Saint-Joseph, Crozes-Hermitage et Hermitage. Le domaine s'est fait une réputation en produisant des cuvées parcellaires d'une grande élégance et d'un soyeux remarquable. Toujours à la recherche de l'éclat du fruit, le duo Dard & Ribo respecte les principes de la biodynamie et fuit la moindre forme d'interventionnisme possible: pas d'intrant, pas de filtration, pas de soufre… mais beaucoup de plaisir une fois le vin servi, on vous rassure.
Côté terroir, la majorité du vignoble se trouve sur des granits avec, à quelques endroits, la présence de kaolin, une argile blanche.
Les blancs du domaine, à base de roussanne, sont tout comme les rouges très digestes et axés sur la fraîcheur et le fruit, un vrai délice.

Caracteristiques détaillées