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Côtes du Jura Chardonnay Les Varrons Romain, Julien et Charline Labet 2015
14.5%
0.75L
intensité
Un joli chardonnay jurassien de gastronomie qui équilibre brillamment délicatesse et densité.
Plus d'infosPrésentation du lot
Côtes du Jura Chardonnay Les Varrons Romain, Julien et Charline Labet 2015
La cuvée
Issu d'un terroir particulièrement calcaire, le chardonnay qui compose cette cuvée a été planté entre les années 1930 et 1940. Le vin qui en résulte dévoile une robe limpide, un nez généreux marqué par des notes de fruits jaunes, de camomille et de vanille. La bouche est charnue et s'achève longuement sur une touche saline. Doté d'un bon potentiel de garde, il trouvera une belle place à table avec des mets gastronomiques.
Le domaine Labet (Domaine)
Situé à la pointe sud du vignoble jurassien, dans le sud Revermont, le domaine Labet est tenu aujourd’hui par la fratrie Labet, Julien, Romain, Charline. Ce sont leurs parents, Alain et Josie Labet, qui en sont à l’origine en 1974. 14 hectares de vignes, en 45 parcelles sur 4 communes. Suivant une approche parcellaire, ils mettent en valeur des micro-parcelles de 15 à 80 ares, chacune exprimant un terroir, un lieu et un cépage. Les vignes, âgées de 50 à 100 ans en moyenne sont issues de sélections massales et cultivées en bio depuis de nombreuses années.
Les trois vignerons ont une véritable sensibilité, artistique et poétique. Ainsi, au chai, l’idée est de laisser la nature s’exprimer en favorisant les fermentations spontanées, et en limitant les intrants au seul soufre (en dose infinitésimale). Les vins sont élevés sur lie en barriques de 228 L âgées de quatre à 15 ans, sans collage et souvent sans filtration. Le domaine propose 18 cuvées parcellaires qui portent le nom du lieu-dit dont elles proviennent. Il s’agit essentiellement de chardonnay et de savagnin pour les blancs, mais aussi de poulsard, de pinot noir, de trousseau et de gamay (ouillés et non ouillés) pour les rouges. Des vins qui procurent de véritables émotions à ceux qui ont la chance de pouvoir les goûter.
Lire l'article du blog sur le domaine Labet
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau 1 NormalObservations 1 Étiquette filmée, 1 Étiquette légèrement marquéeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 14.5 %
Région : Jura
Appellation : Côtes du Jura
Propriétaire : Romain, Julien et Charline Labet
Millésime : 2015
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Superficie : 14 hectares
Intensité du vin : vif
Arôme dominant du vin : fruits blancs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie