Côtes du Jura Cuvée de Garde Jean-François Ganevat (Domaine) 2006
13%
0.75L
intensité
Un vin jurassien oxydatif de très bon rapport qualité-prix, tout en finesse et sans lourdeur, assez polyvalent dans les accords mets-vins.
Plus d'infosPrésentation du lot
Côtes du Jura Cuvée de Garde Jean-François Ganevat (Domaine) 2006
La cuvée
La Cuvée de Garde est vinifiée sous voile durant au minimum 48 mois en fûts de chêne de 228 litres. Au nez, elle exprime des arômes de fruits à chair jaune, de curry et de noix. La bouche révèle une belle fraîcheur et une certaine minéralité de la finesse aussi ; sa longueur est impressionnante.
Le domaine Ganevat (domaine)
Jean-François Ganevat est l'ancien maître de chai de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet ; il a repris son domaine familial dans le Jura en 1998. Le vignoble, qui s'étend sur 13 hectares et comporte de très nombreux cépages, est cultivé dans une philosophie biodynamique (sans certification) et nature, avec sélection parcellaire (le domaine produit une 50e de cuvées). Les vignes, relativement âgées et provenant de sélections massales, sont choyées, les rendements sont bas et les vinifications sont très fines. Certains rouges sont élevés en amphore et atteignent un très haut niveau. Depuis peu, il a également monté une petite structure de négoce. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau 2 NormalObservations 1 Étiquette très légèrement marquée, 1 Étiquette très légèrement griffée, 1 NormaleProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Jura
Appellation : Côtes du Jura
Propriétaire : Jean-François Ganevat (Domaine)
Millésime : 2006
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Superficie : 9 hectares
Intensité du vin : onctueux
Arôme dominant du vin : fruits blancs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie
Remarque :