Arbois Pupillin Ploussard Le Grapiot Cellier Saint Benoît 2022

Présentation du lot

Arbois Pupillin Ploussard Le Grapiot Cellier Saint Benoît 2022

La cuvée

Le cellier Saint Benoit propose une cuvée remarquable avec ce ploussard "le grapiot", issue d’un vignoble de 1,5 hectare situé sur des sols composés de marnes grises et de calcaires. Le cépage ploussard, également appelé poulsard, y est cultivé avec soin pour produire un vin rouge léger et raffiné. Les vendanges sont réalisées manuellement, permettant une sélection rigoureuse des grappes à parfaite maturité. La vinification est traditionnelle, avec une macération de courte durée pour extraire délicatement les arômes du raisin tout en conservant une couleur rubis claire, caractéristique de ce cépage. La fermentation se fait naturellement, sans ajout de levures, et l’élevage dure environ 10 mois en foudre de chêne, apportant au jus une subtile complexité.
Au nez, ce nectar dégage des arômes de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes florales et légèrement épicées. En bouche, il est frais et délicat, avec des tanins souples et une acidité vivifiante qui lui confèrent une grande buvabilité.

Le domaine Cellier Saint Benoît

Perpétuant la lignée familiale initiée il y a quatre générations, Benjamin Benoît a repris les rênes du Cellier Saint Benoit. Autrefois cultivé en polyculture, c’est son père Denis qui, en 2003, décide de se consacrer uniquement à la vigne, quitte la coopérative et installe son chai au sein de l’ancien corps de ferme de la famille. A seulement 26 ans, Benjamin Benoît est à la tête de 6,25 hectares à Pupillin, qu’il cultive en agriculture raisonnée, avec une attention particulière au travail des sols. Se définissant comme un artisan vigneron, il a à cœur de maîtriser toutes les étapes de la culture de la vigne à l’embouteillage, et de limiter la production pour ne tirer que le meilleur de cette terre du Jura. Il décline son savoir-faire à travers les cinq cépages phares de la région chardonnay, savagnin, ploussard, trousseau et pinot noir, et propose une dizaine de cuvées qui le placent déjà parmi les étoiles montantes du Jura.

Caracteristiques détaillées