Arbois Pupillin Les Plantées Cellier Saint Benoît 2022

Présentation du lot

Arbois Pupillin Les Plantées Cellier Saint Benoît 2022

La cuvée

Les Plantées du cellier Saint Benoit est une cuvée issue du cépage ploussard, cultivée sur environ deux hectares de vignes situées sur les coteaux ensoleillés de Pupillin. Le terroir est composé de sols marneux et calcaires, conférant au vin une minéralité caractéristique. Les vendanges sont manuelles, respectant la tradition et permettant de sélectionner les grappes les plus mûres. La vinification se fait de manière naturelle avec une fermentation spontanée grâce aux levures indigènes. La macération dure environ deux à trois semaines, permettant une extraction douce des arômes et des tanins. L’élevage se déroule en fûts de chêne anciens pendant 12 à 18 mois, apportant au jus complexité et rondeur sans dominer les arômes fruités.
Au nez, ce nectar révèle des notes de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnées de touches épicées et d’une légère note fumée. En bouche, l’élixir est délicat, avec une belle fraîcheur, des tanins fins et une finale persistante marquée par une subtile minéralité.

Le domaine Cellier Saint Benoît

Perpétuant la lignée familiale initiée il y a quatre générations, Benjamin Benoît a repris les rênes du Cellier Saint Benoit. Autrefois cultivé en polyculture, c’est son père Denis qui, en 2003, décide de se consacrer uniquement à la vigne, quitte la coopérative et installe son chai au sein de l’ancien corps de ferme de la famille. A seulement 26 ans, Benjamin Benoît est à la tête de 6,25 hectares à Pupillin, qu’il cultive en agriculture raisonnée, avec une attention particulière au travail des sols. Se définissant comme un artisan vigneron, il a à cœur de maîtriser toutes les étapes de la culture de la vigne à l’embouteillage, et de limiter la production pour ne tirer que le meilleur de cette terre du Jura. Il décline son savoir-faire à travers les cinq cépages phares de la région chardonnay, savagnin, ploussard, trousseau et pinot noir, et propose une dizaine de cuvées qui le placent déjà parmi les étoiles montantes du Jura.

Caracteristiques détaillées