Arbois Pupillin Le Grapiot Cellier Saint Benoît 2022

Présentation du lot

Arbois Pupillin Le Grapiot Cellier Saint Benoît 2022

La cuvée

Le Grapiot blanc du cellier Saint Benoît est un vin élaboré exclusivement à partir du cépage savagnin, provenant d’une parcelle d’un hectare située à Pupillin, au cœur du Jura. Les vignes, âgées d’une trentaine d’années, sont plantées sur des sols marno-calcaires qui confèrent au vin une minéralité et une structure remarquables. Les vendanges, réalisées manuellement à parfaite maturité, garantissent des raisins de qualité optimale. La vinification suit une méthode traditionnelle avec fermentation en fûts de chêne anciens, puis un élevage sous voile durant au moins trois ans, typique de la région, permettant au jus de développer des arômes de noix, de fruits secs, de curry et de pomme verte.
Au nez, le nectar dévoile d’abord une concentration intense rappelant l’eau-de-vie, qui évolue progressivement vers des nuances de vin de noix. En bouche, il révèle une finesse éclatante, où chaque élément trouve sa juste place. L’acidité est parfaitement maîtrisée, tandis que les arômes s’expriment avec une intensité remarquable.

Le domaine Cellier Saint Benoît

Perpétuant la lignée familiale initiée il y a quatre générations, Benjamin Benoît a repris les rênes du Cellier Saint Benoit. Autrefois cultivé en polyculture, c’est son père Denis qui, en 2003, décide de se consacrer uniquement à la vigne, quitte la coopérative et installe son chai au sein de l’ancien corps de ferme de la famille. A seulement 26 ans, Benjamin Benoît est à la tête de 6,25 hectares à Pupillin, qu’il cultive en agriculture raisonnée, avec une attention particulière au travail des sols. Se définissant comme un artisan vigneron, il a à cœur de maîtriser toutes les étapes de la culture de la vigne à l’embouteillage, et de limiter la production pour ne tirer que le meilleur de cette terre du Jura. Il décline son savoir-faire à travers les cinq cépages phares de la région chardonnay, savagnin, ploussard, trousseau et pinot noir, et propose une dizaine de cuvées qui le placent déjà parmi les étoiles montantes du Jura.

Caracteristiques détaillées