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Saint-Joseph Pierres Sèches Yves Cuilleron (Domaine) 2020
13%
2.25L
intensité
Un saint-joseph issu de parcelle qui expriment le plus fidèlement le fruit et la fraîcheur. Jeune, ou âgé de 10 ans, il nous séduit par sa finesse, son équilibre et sa fraîcheur.
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Présentation du lot
Saint-Joseph Pierres Sèches Yves Cuilleron (Domaine) 2020
La cuvée
Pierre-Sèche est un assemblage de parcelles qui expriment le plus fidèlement le fruit et la fraîcheur. La syrah a été cultivée sur des sols sableux, granitiques et peu profonds et a bénéficié d'une culture manuelle et raisonnée. Les baies ont été encuvées 3 semaines en cuve thermorégulée ouverte, avec des pigeages et des remontages quotidiens. La fermentation malolactique s'est effectuée en barrique avec les levures indigènes. Le vin a ensuite été élevé 16 mois en barrique. Ce saint-joseph est séduisant et friand et s'ouvre sur un registre de fruits frais et acidulés. La bouche est fine, équilibrée, fraîche et rehaussée de petits tanins croquants. C'est un vin qui s'apprécie aussi bien jeune qu'après 10 ans de cave, et qui fait des merveilles avec un poulet rôti à la peau craquante.
Le domaine Yves Cuilleron
Yves Cuilleron annonce la couleur à tout amateur : il aime la dégustation et la gastronomie. Le vin est inscrit dans ses gênes depuis trois générations, il se devait donc de reprendre l'exploitation familiale en 1987. Celle-ci a été créée par son grand-père, Claude Cuilleron, en 1920 qui décide de vendre son vin en bouteille dès 1947. Yves Cuilleron se dirigeait plutôt vers la mécanique mais son amour pour les bonnes choses l'a finalement redirigé vers le chemin familial.
Le vigneron attache une attention particulière à ses vignes et travaille sans certification dans l'optique de produire les meilleurs raisins possibles. La conduite de la vigne se fait manuellement et les intrants chimiques sont bannis. En cave, Yves Cuilleron effectue des vinifications traditionnelles et est en quête d'une harmonie globale de sa gamme réputée pour son expression élégante et sa finesse. Saint-Joseph, Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Péray, Crozes-Hermitage... ne manquez pas de découvrir l'une de ces magnifiques cuvées.
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Lire l'article du blog sur le domaine Yves Cuilleron
Caracteristiques détaillées
Quantité : 3 bouteilles
Niveau 3 NormalObservation 3 NormalesProvenance : professionel
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Vallee du Rhone
Appellation : Saint-Joseph
Propriétaire : Yves Cuilleron (Domaine)
Millésime : 2020
Couleur : rouge
Température de service : 16°
Superficie : 90 hectares
Production : 5400000 bouteilles
Intensité du vin : classique
Arôme dominant du vin : epices
Occasion de dégustation : vin de gastronomie