Cornas La Sabarotte Courbis 2011
14%
0.75L
intensité
Un cornas riche et puissant dont les arômes fruités, compotés, poivrés et dont l'assise tannique répondent parfaitement à une viande forte comme de l'agneau. Une bouteille à garder quelques années.
Plus d'infosPrésentation du lot
Cornas La Sabarotte Courbis 2011
La cuvée
La syrah qui compose cette cuvée provient de parcelles situées sur la rive droite du Rhône, à proximité de Valence. Cornas bénéficie d'un micro-climat idéal à la culture des vieilles vignes de syrah du domaine. Celles-ci évoluent en effet sur des sols très pauvres ou les roches affleurent. Les grappes sont vendangées manuellement, éraflées puis foulées. Elles sont ensuite vinifiées en cuves inox thermorégulées. Les extractions sont importantes afin d'apporter au vin une belle couleur. Les remontages sont nombreux et réguliers. La macération, elle, peut durer presqu'un mois. Le vin est ensuite élevé en fûts neuf et effectue sa fermentation malolactique en barriques neuves. Après 18 mois d'élevage, le vin est embouteillé. Dominique et Laurent produisent ainsi tous les ans 5 000 bouteilles taillées pour la garde.
Le domaine Courbis
Le Domaine Courbis est une propriété viticole familiale qui a vu le jour au 16e siècle. Aujourd'hui, Dominique et Laurent exploitent les 35 ha de vignes, pour la plupart plantées sur des côteaux abrupts. Ils produisent quelques 160 000 cuvées en appellations Saint-Joseph rouge et blanc, Cornas, Crozes-Hermitage rouge, Saint Péray, etc. Par soucis d'améliorer la qualité des vins, la cuverie a été construite de façon gravitaire. Les macérations se fait dans des cuves thermorégulées et dans des cuves en béton. L'élevage, lui se fait en barriques neuves.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservation : 1 Étiquette légèrement marquéeProvenance : professionel
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 14 %
Région : Vallee du Rhone
Appellation : Cornas
Propriétaire : Courbis
Millésime : 2011
Couleur : rouge
Température de service : 16°
Superficie : 35 hectares
Intensité du vin : puissant
Arôme dominant du vin : epices
Occasion de dégustation : vin de gastronomie