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Terrasses du Larzac L'Aphyllante Vaisse (Domaine)  2018 - Lot de 4 bouteilles - 0
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Terrasses du Larzac L'Aphyllante Vaisse (Domaine) 2018

Fruits noirsVin de gastronomieEtoile montante

15%

3L

intensité

Signature d'une étoile montante du Languedoc, Pierre Vaïsse, ce mourvèdre délivre une texture veloutée et une minéralité saisissante.

Plus d'infos
Quantité : 4 bouteillesObservation : 4 Étiquettes très légèrement marquéesNiveau : 4 NormalProvenance : professionelTVA récupérable : ouiRégion : LanguedocAppellation : Terrasses du LarzacPropriétaire : Vaisse (Domaine)
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Présentation du lot

Terrasses du Larzac L'Aphyllante Vaisse (Domaine) 2018

La cuvée

Ce nectar est composé à grande majorité de mourvèdre, qui peut être complété par un légère touche de syrah. Les raisins ont poussé sur les fameuses Terrasses du Larzac, un terroir exposé plein sud , au sol de galets roulés et d'argiles rouges. L'élevage a eu lieu dans des fûts de chêne, pendant une durée de 20 mois environ.
Passons à la dégustation. A notre grande surprise, il ne s'agit pas d'un mourvèdre puissant et solaire, mais bien d'un vin plein de fraicheur. Sa finesse aromatique, sa texture de velours et sa minéralité saisissante offrent à ce vin une grande gourmandise.
Nous vous conseillons de le servir dans sa jeunesse ou bien d'attendre un peu (jusqu'à 10 ans par exemple) pour en apprécier un peu plus sa complexité. Vous pouvez le servir aux environs de 15 degrés, et aux côtés d'un carpaccio de bœuf.

Le domaine Pierre Vaïsse

Pierre Vaïsse a fondé son domaine à Aniane - en Terrasses du Larzac - en 2007, débutant avec seulement deux hectares de vignes qu'il vinifiait dans un petit garage de 10m2. Il a eu la chance d'être accompagné par Frédéric Pourtalié du domaine Moncalmès et Laurent Vaillé de la Grange des Pères, deux de ses amis qui l'ont encouragé à quitter son poste de technicien forestier pour devenir vigneron.
Il possède aujourd'hui 13 hectares de vignes nichées sur les terrasses caussenardes, où il cultive essentiellement syrah et mourvèdre, mais n'en exploite que 6 pour produire son vin, il livre le reste des raisins à une coopérative. En cave, les élevages sont longs (24 mois pour les rouges). Les vins de Pierre Vaïsse se distinguent par leur matière extrêmement soyeuse, leur belle aromatique sudiste, leur pureté et leur intensité. Des vins magnifiques. Encore une pépite des Terrasses du Larzac, à suivre de très près pour découvrir toute la richesse du Languedoc.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 4 bouteilles

Niveau : 4 NormalObservation : 4 Étiquettes très légèrement marquées

Provenance : professionel

Type de cave : cave naturelle enterrée

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 15 %

Région : Languedoc

Appellation : Terrasses du Larzac

Propriétaire : Vaisse (Domaine)

Millésime : 2018

Couleur : rouge

Température de service : 15°

Viticulture : raisonnée En savoir plus...

Intensité du vin : gourmand

Arôme dominant du vin : fruits noirs

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Mourvèdre
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