Chambolle-Musigny Derrière le Four Anne et Hervé Sigaut (Domaine) 2015

Présentation du lot

Chambolle-Musigny Derrière le Four Anne et Hervé Sigaut (Domaine) 2015

La cuvée

Le domaine Sigaut a vu passer un grand nombre d’étés depuis sa création au début du 19ème siècle. Anne et Hervé Sigaut ont la chance de travailler avec la magnifique appellation Chambolle-Musigny et ont à cœur d’être quotidiennement au contact de leurs terres et de leurs vignes.
Derrière le four est situé dans le haut de Chambolle, derrière l’église et tout près de l’ancien four du village. Les vignes sont exposées plein sud et poussent sur une terre d’argile et de cailloux. Les vignes de la parcelle sont âgées entre 40 et 50 ans. Afin de préserver la fraîcheur et les arômes des fruits, la récolte se fait uniquement le matin.
La robe de la cuvée Chambolle-Musigny est d’un rouge soutenu annonçant un nez profond aux arômes de mûrs et de cassis. La bouche offre une grande harmonie et développe des tannins soyeux et une grande profondeur aromatique.

Le domaine Domaine Sigaut

Situé au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits bourguignonne, le domaine Sigaut a vu le jour au début des années 1800 et est aujourd'hui géré d'une main de maître par Anne et Hervé Sigaut qui n'ont qu'un leitmotiv : valoriser les terroirs d'exception qu'ils détiennent à Chambolle-Musigny, une appellation réputée pour son élégance et son profil quelque peu féminin. La clé de leur secret ? Savoir vivre avec leur temps sans sombrer dans l'excès de nouvelles technologies. Leur proximité avec la terre leur permet de toujours la respecter pour en tirer la substantifique moelle. Chaque action est donc menée avec minutie. Les rendements sont sévèrement maîtrisés afin de garantir maturité et complexité. Et ce, grâce à des vendanges en vert, des tris sévères. Une trentaine de personne récoltent les vendanges acheminées vers la cuverie dans des petites caisses. Une fois triées, les baies sont éraflées et encuvées par gravité. Le vin est élevé dans des contenants faibles en bois neuf (25%) qui permettent ainsi au fruit d'exprimer leur délicatesse et leur identité. Nous vous recommandons d'ailleurs de patienter quelques temps avant de savourer ces vins qui se révèleront avec grâce après un peu de garde.

Caracteristiques détaillées