Pommard 1er Cru Les Rugiens Ballot Millot 2006
13%
0.75L
intensité
Misant sur la délicatesse plutôt que sur la puissance, ce Rugiens déploie une matière souple et une aromatique délicate.
Plus d'infosPrésentation du lot
Pommard 1er Cru Les Rugiens Ballot Millot 2006
La cuvée
Si les Rugiens prend son nom de sa terre rouge, riche en oxyde de fer, cette cuvée est née d’une parcelle située à mi-pente sur un terroir de terre blanche, apportant une grande élégance. Les raisins cultivés en lutte raisonnée sont vendangés à la main, triés sur pieds puis encuvés à 25% en vendange entière pour une macération pré-fermentaire à froid de cinq à sept jours. Les levures indigènes enclenchent alors la fermentation alcoolique qui s’étend sur trois semaines environ, puis le vin est entonné en fûts, en séparant jus de presse et jus de goutte, pour un élevage de 12 mois environ. Les fûts sont ensuite assemblés en cuve, où le vin reste jusqu’au printemps pour la mise en bouteille.
Les Rugiens présente un bouquet frais et délicat de fruits rouges, mâtiné d’épices et d’une nuance minérale. La bouche, d’un beau volume déploie une matière souple cadrée par des tannins poudrés. Un vin qui mise sur la délicatesse plus que sur la puissance.
Le domaine Ballot Millot
Le domaine Ballot-Millot, situé à Meursault, est une exploitation familiale historique de la Côte de Beaune, qui perdure depuis le XVIIe siècle. Charles Ballot dirige le domaine depuis 2000 et représente la quinzième génération de sa famille à la tête du vignoble. L'exploitation, qui s'étend aujourd'hui sur 12 hectares, possède de très belles parcelles de Meursault, Pommard et Volnay. Depuis une dizaine d'années, le travail des vignes s'est orienté vers une démarche beaucoup plus naturelle et plus respectueuse de l'environnement : les désherbants chimiques ont été bannis au profit du labourage des sols, l'usage des traitements est devenu plus raisonné et parcimonieux. Charles Ballot produit des vins d'une grande pureté, racés et très élégants. L'ensemble de la gamme est régulière et de haut niveau. Et pour ne rien gâcher, ce domaine conserve des prix très raisonnables !
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservation : 1 Étiquette légèrement marquéeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Bourgogne
Appellation : Pommard
Classement : 1er cru
Propriétaire : Ballot Millot
Millésime : 2006
Couleur : rouge
Température de service : 15°
Intensité du vin : classique
Arôme dominant du vin : fruits rouges
Occasion de dégustation : vin de gastronomie