Dom Ruinart rosé Brut (seconde peau) Ruinart 2009

Présentation du lot

Dom Ruinart rosé Brut (seconde peau) Ruinart 2009

La cuvée

La maison Ruinart, l'une des plus anciennes maisons de Champagne, est réputée pour ses cuvées d'exception. Le Dom Ruinart Rosé est élaboré à partir d'une majorité de chardonnay Grand Cru, complétée par du pinot noir vinifié en rouge. Ce champagne est vieilli plusieurs années sur lies, lui conférant une grande profondeur aromatique et une texture élégante. La présentation en "seconde peau" reflète l'engagement de la maison pour des pratiques écoresponsables.
Le Dom Ruinart Rosé arbore une robe rose saumonée intense. Au nez, il révèle des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de framboise et de fraise des bois, avec des notes épicées et toastées. En bouche, il est ample et structuré, avec une effervescence fine et une belle fraîcheur. La finale est longue et élégante, marquée par des touches de fruits rouges et d’agrumes.
À savourer avec un carpaccio de saumon ou des sushis et a servir entre 8 et 10°C.

Le domaine Ruinart

Plus ancienne maison de Champagne, fondée en 1729, Ruinart est installée à Reims et fait aujourd'hui partie du groupe LVMH. A l'époque de Louis XIV, Dom Thierry Ruinart (1657-1709), moine Bénédictin originaire de Champagne, vivait à l'abbaye de Saint-Germain-des-Prés où des échos de la vie mondaine lui parviennent sur le vin effervescent qui fait fureur auprès des jeunes aristocrates. C'est lui qui incitera son frère et son neveu, restés en Champagne, à se lancer dans le champagne. 20 ans après sa mort (en 1729), son neveu Nicolas Ruinart fonde la maison éponyme, toute première maison de champagne de l'histoire.
Cette maison possède de sublimes crayères qui lui servent de cave, classées au patrimoine mondial de l'UNESCO. Elle est restée familiale pendant près de deux siècles, avant de rentrer dans le giron du groupe LVMH. Mais elle a su préserver son indépendance et garder un style bien à elle, style entretenu par le chef de cave Frédéric Panaïotis.
Plutôt axés sur les chardonnays, « l'âme de la maison », ses champagnes témoignent tous d'un caractère finement minéral, avec souvent des notes de craie associées à une palette aromatique fruitée et florale. Cette personnalité sans aucune lourdeur destine tout particulièrement ces vins à l'apéritif. En outre, la maison a assez judicieusement rajeuni le caractère de ses cuvées de prestige blanc et rosé Dom Ruinart.
Le vignoble de la maison s'étend principalement sur la montagne de Reims, complété par des approvisionnements très sélectifs.

Caracteristiques détaillées