Côtes du Jura Chardonnay En Chalasse Labet (Domaine) 2021
13.5%
0.75L
intensité
Le chardonnay révèle sa puissance issue d'un élevage sur lies et sous bois à travers un très beau gras, presque beurré.
Plus d'infosPrésentation du lot
Côtes du Jura Chardonnay En Chalasse Labet (Domaine) 2021
La cuvée
Le chardonnay qui compose ce flacon jurassien a été cultivé selon des principes biologiques sur des sols de marnes bleues et d'argile, tout en bénéficiant d'une exposition idéale au sud. La vinification parcellaire s'est entre autre composée d'un élevage sur lies et d'un élevage en barriques usagées de 228 litres. Le vin révèle sa puissance à travers un nez intensément aromatique (miel, agrumes, fleurs) et une bouche dotée d'un beau gras, presque beurré. Superbe à table avec des mets en sauce crémée.
Le domaine Labet (Domaine)
Situé à la pointe sud du vignoble jurassien, dans le sud Revermont, le domaine Labet est une famille de vignerons qui travaillent ensemble 13 hectares de vignes, réparties en 45 parcelles sur quatre communes. Suivant une approche parcellaire, ils mettent en valeur des micro-parcelles de 15 à 80 ares, chacune exprimant un terroir, un lieu et un cépage. Les vignes, âgées de 50 à 100 ans en moyenne sont issues de sélections massales et cultivées en bio depuis de nombreuses années. Au chai, l’idée est de laisser la nature s’exprimer en favorisant les fermentations spontanées, et en limitant les intrants au seul soufre. Les vins sont élevés sur lie en barriques de 228 L âgées de quatre à 15 ans, sans collage et souvent sans filtration. Le domaine propose 18 cuvées parcellaires qui portent le nom du lieu-dit dont elles proviennent. Il s’agit essentiellement de chardonnay et de savagnin pour les blancs, mais aussi de poulsard, de pinot noir, de trousseau et de gamay (ouillés et non ouillés) pour les rouges.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau 1 NormalObservation 1 Étiquette très légèrement marquéeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13.5 %
Région : Jura
Appellation : Côtes du Jura
Propriétaire : Labet (Domaine)
Millésime : 2021
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Superficie : 14 hectares
Intensité du vin : puissant
Arôme dominant du vin : miel
Occasion de dégustation : vin de gastronomie