Vin de France Une Tranche d'Amour Philippe Jambon 2022

Présentation du lot

Vin de France Une Tranche d'Amour Philippe Jambon 2022

La cuvée

Le vin "Une Tranche d'Amour" de Philippe Jambon est une expression remarquable du gamay du Beaujolais. Installé depuis 1997, Philippe Jambon exploite un petit domaine situé entre le Beaujolais et la Bourgogne, où il cultive ses vignes selon les principes de l'agriculture biologique. Les vignes, enherbées ou labourées en fonction de la saison et des conditions météorologiques, expriment pleinement leur terroir grâce à une approche respectueuse de l'environnement.
Ce vin se présente avec une couleur rouge rubis clair et une clarté limpide, tandis que ses larmes fines coulent lentement le long du verre. Au nez, il dévoile des arômes intenses de fruits rouges frais, tels que les fraises et les cerises, avec des notes florales de violette et parfois une touche légèrement épicée. En bouche, l’attaque est vive et fraîche, avec une texture légère et fluide, des saveurs fruitées dominantes et une acidité marquée qui soutient le tout. La finale est moyennement persistante, légèrement fruitée et rafraîchissante.
Philippe Jambon est reconnu pour son engagement envers les vins naturels, produisant des vins avec une complexité et une authenticité remarquables. Ce Beaujolais est parfait avec des charcuteries, des plats de volaille ou des salades composées. À boire maintenant ou à conserver quelques années pour une légère évolution.

Le domaine Philippe Jambon

Après avoir été sommelier, Philippe Jambon devient vigneron en 1997 en créant son domaine à Chasselas, en Saône et Loire, à l’intersection du Mâconnais et du nord du Beaujolais. Ses quatre hectares de vignes implantées sur des terres granitiques, riches en manganèses sont conduites en agriculture biologique depuis son installation. Il s’est vite imposé comme une figure des vins nature, produisant des gamays et quelques blancs atypiques de façon artisanale : des rendements limités à 30hl/ ha, des récoltes manuelles, de longues fermentations à partir de levures indigènes et sans intrant, des élevages qui s’étirent en longueur. Les vins ne sont ni collés ni filtrés et, bien sûr, quasiment sans soufre. Il a depuis longtemps renoncé aux AOC et propose des cuvées uniquement classées en vin de France, qu’il complète par quelques vins de négoce d’amis vignerons, appelés affectueusement « Les amis de Jambon ». Des vins vivants, authentiques, d’une grande profondeur et qui savent traverser l’épreuve du temps.

Caracteristiques détaillées