Riesling Willi Schaefer Graacher Domprobst Kabinett 3 2023

Présentation du lot

Riesling Willi Schaefer Graacher Domprobst Kabinett 3 2023

La cuvée

Ce riesling est une cuvée emblématique issue du vignoble familial Willi Schaefer, situé dans la région de la Moselle, en Allemagne. Le domaine couvre environ quatre hectares, avec des vignes plantées exclusivement en riesling sur des sols composés principalement d’ardoise bleue, caractéristique de la région, ce qui confère au vin une minéralité marquée. Le vignoble de Graacher Domprobst, où est produit ce riesling, est réputé pour ses pentes escarpées exposées au sud-ouest, bénéficiant d’un ensoleillement optimal et de conditions idéales pour la maturation du cépage. La vinification se fait de manière traditionnelle, avec une fermentation en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du jus. L’élevage se déroule également en cuves inox, permettant de maintenir l’équilibre délicat entre acidité et sucres résiduels, typique des Kabinetts.
Au nez, ce riesling dévoile des arômes de pomme verte, de poire, de citron, accompagnés de subtiles notes florales et d’une minéralité élégante. En bouche, il est frais, vif, avec une belle tension, des saveurs fruitées et une finale légèrement saline.

Le domaine Willi Schaefer

D'une superficie de seulement quatre hectares, le domaine Willi Schaefer est une petite production à la notoriété croissante. Implanté dans le village de Graach en Moselle, il est aujourd'hui réputé pour produire les blancs les plus fins et minéraux d'Allemagne. Willi et son fils Christoph peuvent remercier leurs terroirs de Himmelreich et Domprobst, mais aussi les fruits de leur abnégation : travail manuel, tri sévère lors des vendanges, suivi attentif des différentes vinifications et élevages...
Attention : ces cuvées confidentielles - des vins qui « savent faire pleurer les hommes » d’après le blogueur danois René Langdahl - sont à la fois immanquables et difficilement trouvables.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine Willi Schaefer

Caracteristiques détaillées