Vin de France Navine Domaine des Griottes - Patrick Desplats et Sébastien Dervieux 2007

Présentation du lot

Vin de France Navine Domaine des Griottes - Patrick Desplats et Sébastien Dervieux 2007

La cuvée

Le vin de France Navine est une cuvée élaborée par Patrick Desplats et Sébastien Dervieux du domaine des Griottes, dans la vallée de la Loire. Les vignes, principalement de cépage chenin blanc, sont cultivées selon des méthodes naturelles sans utilisation de produits chimiques. Les vendanges sont manuelles, permettant une sélection rigoureuse des grappes. La vinification se fait de manière traditionnelle avec une fermentation spontanée grâce aux levures indigènes. L'élevage se déroule en cuves ou en fûts de chêne, selon les millésimes, pour une durée variable qui permet au vin de développer ses arômes complexes.
Ce nectar se distingue par sa fraîcheur, sa tension et sa belle minéralité. En bouche, il dévoile des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une légère touche miellée. Cette cuvée est idéale en apéritif ou accompagnée de plats fins, soulignant la finesse et l'élégance des vins de la Loire. Les amateurs de vins naturels apprécieront particulièrement cette bouteille pour son authenticité et son caractère expressif.

Le domaine Domaine des Griottes

Patrick Desplat et Sébastien Dervieux ont créé le domaine des Griottes en 2002, à Saint-Lambert-du-Lattay, à 25 km au sud d’Angers, dans le Maine-et-Loire. Partis d’un patchwork de parcelles plantés d’une grande variété de cépage locaux (gamay, grolleau, pineau d’aunis pour les rouges, sauvignon blanc, chenin pour les blancs), le domaine à atteint jusqu’à 12 hectares avant de revenir à huit hectares et demi.
Dans les vignes, comme au chai, les vignerons ont fait le choix d’une approche naturelle et manuelle. Les vignes sont cultivées en biodynamie et insérées dans un environnement où se côtoient arbres fruitiers et animaux de basse-cour, oies, poules, canards, et où une jument de trait œuvre au labour. Au chai, c’est une vinification nature et artisanale, avec l’utilisation de pressoirs verticaux, des fermentations sans levurage ni chaptalisation et des vins sans soufre ni filtration. En 2011, Sébastien met fin à l’aventure et lance son propre domaine. Toutefois, dix ans de collaboration ont produit une longue série de cuvées que nous n’oublierons pas de sitôt.

Caracteristiques détaillées