Clos de Vougeot Grand Cru Vieilles vignes Sui Generis Dominique Laurent 2005

Présentation du lot

Clos de Vougeot Grand Cru Vieilles vignes Sui Generis Dominique Laurent 2005

La cuvée

La robe d'un rouge pourpre soutenu de ce clos-de-vougeot précède un nez qui révèle des arômes de fruits rouges et noirs ainsi que de violette. En bouche le vin se montre puissant, avec des tannins présents mais soyeux, la finale est longue.

Le domaine Dominique Laurent

Dominique Laurent s’est surtout fait connaître par un sa création il y a plus de 25 ans d’un négoce « haute-couture », reconnu dans toute la Bourgogne. Ainsi, ce dernier sélectionne méticuleusement ses vins, issus de vieilles vignes de chardonnay et de pinot noir (souvent non égrappés avant la vinification). S’en suit un élevage, chaque cuvée étant élevée dans un tonneau adapté issu de la tonnellerie du négoce. Le SO2 est alors utilisé tout au long du processus dans des proportions minimes. La mise en bouteille est ensuite opérée de la façon la plus douce, afin de ne pas perturber le vin.
L'ensemble de la gamme des vins de Dominique Laurent a pour dénominateur commun une grande pureté, et une capacité à être accessible à toute âge. Cette recette a fait ses preuves auprès des amateurs du monde entier.
En 2006, le père et le fils ont créé une petite structure de producteur-éleveur à partir de vignes en location. Dominique Laurent est aujourd’hui également épaulé par sa fille Marie. Un négoce incontournable de Bourgogne.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur Dominique Laurent

Caracteristiques détaillées