Bourgogne La Grande Carelle Maxime Dubuet Boillot 2021
13.5%
0.75L
intensité
La grande carelle, issue de vieilles vignes sous le château de Pommard, est un vin élégant aux arômes complexes, élevé avec soin pour offrir une expérience raffinée des vins de Bourgogne.
Plus d'infosLa grande carelle de Maxime Dubuet Boillot est un vin issu de vignes âgées de soixante ans, cultivées sur une parcelle de 50 ares située sous le château de Pommard. Ce vignoble, autrefois classé en pommard villages jusqu’aux années 1950, bénéficie d’une exposition sud-est, sur un sol riche en calcaire et en gravier. La vinification commence par une éraflage de 90% des raisins, suivie d’une macération avec pigeages et remontages réguliers. Le pressurage est réalisé avec soin, et le jus est ensuite élevé pendant 12 mois en barriques de chêne français, dont 30% sont neuves. Cette maturation confère à la cuvée une structure raffinée et des arômes complexes.
Au nez, elle révèle des notes de cerises noires, de framboises, et de violettes, rehaussées de nuances boisées subtiles. En bouche, cet élixir offre une texture soyeuse, une belle fraîcheur, et une finale longue, marquée par des touches minérales et légèrement fumées.
Présentation du lot
Bourgogne La Grande Carelle Maxime Dubuet Boillot 2021
La cuvée
La grande carelle de Maxime Dubuet Boillot est un vin issu de vignes âgées de soixante ans, cultivées sur une parcelle de 50 ares située sous le château de Pommard. Ce vignoble, autrefois classé en pommard villages jusqu’aux années 1950, bénéficie d’une exposition sud-est, sur un sol riche en calcaire et en gravier. La vinification commence par une éraflage de 90% des raisins, suivie d’une macération avec pigeages et remontages réguliers. Le pressurage est réalisé avec soin, et le jus est ensuite élevé pendant 12 mois en barriques de chêne français, dont 30% sont neuves. Cette maturation confère à la cuvée une structure raffinée et des arômes complexes.
Au nez, elle révèle des notes de cerises noires, de framboises, et de violettes, rehaussées de nuances boisées subtiles. En bouche, cet élixir offre une texture soyeuse, une belle fraîcheur, et une finale longue, marquée par des touches minérales et légèrement fumées.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservation : 1 NormaleProvenance : domaine
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
Pourcentage d'alcool : 13.5 %
Région : Bourgogne
Appellation : Bourgogne
Propriétaire : Maxime Dubuet Boillot
Millésime : 2021
Couleur : rouge
Température de service : 16°
Intensité du vin : soyeux
Arôme dominant du vin : fruits noirs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie