Sonoma Coast The Pivot Vineyard Littorai 2021

Présentation du lot

Sonoma Coast The Pivot Vineyard Littorai 2021

La cuvée

Cette cuvée de pinot noir est produite par Littorai, un domaine viticole de renom en Californie. Le vignoble, situé dans la région fraîche et brumeuse de la Sonoma Coast, s'étend sur environ quatre hectares. Le terroir est composé de sols argilo-calcaires et de graviers, favorisant une viticulture de qualité. Les vendanges sont effectuées manuellement à maturité optimale, permettant une sélection rigoureuse des grappes. La vinification commence par un éraflage partiel suivi d'une fermentation en cuves ouvertes avec des levures indigènes. Le jus est ensuite élevé en fûts de chêne français, dont environ 25% sont neufs, pendant 14 à 16 mois, développant ainsi sa complexité et sa structure.
Au nez, ce nectar dévoile des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise noire, accompagnés de subtiles notes florales et d'épices. En bouche, il est élégant et bien équilibré, avec des saveurs de framboise, de mûre et une pointe de minéralité. Les tannins sont soyeux et la finale est longue et persistante.

Le domaine Littorai

Le domaine familial Littorai a vu le jour en 1992 aux Etats-Unis, sur la côte nord de la Californie. Et ce, grâce au travail acharné d’Heidi et Ted Lemon. Ensemble, ils élaborent avec soin des cuvées d’exception à partir de cépages comme le chardonnay, le chenin et le pinot noir. Avant de créer le domaine, Ted Lemon a commencé sa carrière dans le monde du vin en décrochant son diplôme d’œnologue en 1981, à l’université bourguignonne de Dijon. Il a ensuite peaufiné son apprentissage et son savoir auprès de vignobles emblématiques comme le domaine Guy Roulot (aujourd’hui Jean-Marc Roulot), situé à Meursault, ou encore les domaines Georges Roumier, Bruno Clair, Parent, Dujac et enfin le vignoble de Villaine. C’est donc riche d’un savoir-faire unique et d’une expérience complète que Ted confectionne des vins authentiques avec pour objectif de laisser les spécificités du terroir se refléter, en suivant une philosophie et une démarche écologique. Ce travail acharné fut félicité en 2010 par le San Francisco Chronicle qui a élu, à juste titre, Ted Lemon comme le vigneron de l’’année.

Caracteristiques détaillées