Pommard 1er Cru Epenots Remoissenet Père et Fils 1997

Présentation du lot

Pommard 1er Cru Epenots Remoissenet Père et Fils 1997

La cuvée

La cuvée 1er cru Les Epenots, provenant du village de Pommard, bénéficie d'un terroir composé de sols argilo-calcaires et marneux. Ce terroir apporte une richesse et une complexité au vin. Les vendanges sont réalisées à la main, garantissant une sélection minutieuse des grappes les plus mûres et saines. Une fois récoltés, les raisins sont égrappés puis fermentés en cuves ouvertes pour une macération optimale, permettant d'extraire de manière équilibrée les arômes et les tanins. L'élevage s'effectue ensuite en fûts de chêne français, conférant au jus des notes boisées délicates, de cuir, de fumé et de tabac.
Les arômes du vin se distinguent par des notes de fruits rouges, notamment de framboise et de canneberge, offrant une fraîcheur vive. Cette complexité aromatique est équilibrée par des nuances de cuir et de chêne, ajoutant profondeur et sophistication à la cuvée. Ce nectar élégant et puissant est idéal pour accompagner des plats de viande rouge ou de volaille rôtie.

Le domaine Remoissenet Père et Fils

La maison Remoissenet Père & Fils fut fondée au début du 20e siècle par Pierre Alfred Remoissenet. En 2004, son arrière petit fils Roland Remoissenet décide de passer la main, et vend le domaine à Eddy & Howard Milstein, banquiers et collectionneurs New Yorkais oenophiles. Ces derniers confient alors la direction générale à Bernard Repolt, un dipômé d'HEC qui a auparavant dirigé la maison Jadot, fils de médecins beaunois. Il y produit des vins de qualité, précis, concentrés, reflets de leur terroir, avec des tannins souples et de beaux équilibres.

Caracteristiques détaillées