Santenay Vieilles Vignes Domaine Gabriel Et Paul Jouard 2021

Présentation du lot

Santenay Vieilles Vignes Domaine Gabriel Et Paul Jouard 2021

La cuvée

Dominé par la montagne des Trois-Croix, le village de Santenay (au sud de la Côte de Beaune) est célèbre pour ses vins mais aussi ses eaux (grâce à sa fontaine "salée"). Sur des terres silico-calcaires et un sous-sol magnésien, le Santenay pousse sur une base favorable aux ceps. Ses vins rouges (95% de la production) ont acquis une solide réputation, avec des crus mémorables comme Les Gravières, La Comme, Beauregard et le Clos de Malte, cru emblématique de la Maison Jadot. Les vins ont une profonde couleur rubis et exhalent des parfums intenses de fruits des bois : mûres, myrtilles, airelles. Ils sont souvent tanniques dans leur jeunesse. La persistance est longue avec des saveurs qui rappellent la grenadine. Au vieillissement, les Santenay voient leurs arômes évoluer vers le cuir et des nuances sauvageonnes de sous-bois et de truffe alors que les tannins s'adoucissent. Comme à Chassagne, le vignoble a la particularité d'être souvent conduit en cordon de Royat, élément qualitatif non négligeable.

Caracteristiques détaillées