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Palette Château Simone Famille Rougier 2011
13.5%
0.75L
intensité
Extrêmement noble, ce vin charpenté et riche possède un très grand potentiel de garde.
Plus d'infosPrésentation du lot
Palette Château Simone Famille Rougier 2011
La cuvée
Il se distingue par une robe rubis aux arômes subtils mais complexes. Pour ce faire, les cépages régionaux cinquantenaires, cultivés sur des coteaux d'éboulis calcaires, ont été vendangés à la main, à pleine maturité, avec un tri des raisins. Ceux-ci ont fermenté avec des levures indigènes et contrôle des températures. Le vin a été élevé uniquement sous bois, en petits foudres pendant 8 mois, puis en barriques de chêne de différents âges pendant un an.
Le domaine Château Simone
Au pied de la montagne Sainte-Victoire, le château Simone tient son nom de l'une des anciennes propriétaires, Madame de Simon. C'est LE grand nom de l'appellation Palette, une AOC aussi petite que ses vins sont grands, quand ils sont magnifiés par les talents du vinificateur. La famille Rougier est de ceux-là, veillant au style Simone depuis près de deux siècles. Présentes depuis l'ère romaine, les vignes sont situées à environ 200 mètres d'altitude, sur un versant nord entouré de forêts qui leur épargne la morsure du soleil provençal. La conduite de la vigne et les vinifications sont respectueuses des traditions, et le vin est élevé dans des caves voûtées à étages, construites dans le roc par les moines Grands Carmes d'Aix au 16e siècle. Le domaine compte 23 hectares, plantés en clairette, grenache, ugni, muscat pour les blancs et en grenache, mourvèdre, syrah et cinsault principalement pour les rouges et rosés. A noter, la présence de cépages très rares, typiquement provençaux, tels que le manosquin et le castet. Lire l'article du blog sur château Simone
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau 1 NormalObservations 1 Étiquette très légèrement marquée, 1 Étiquette très légèrement tachéeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13.5 %
Région : Provence
Appellation : Palette
Propriétaire : Famille Rougier
Millésime : 2011
Couleur : rouge
Température de service : 16°
Superficie : 23 hectares
Intensité du vin : classique
Arôme dominant du vin : fruits noirs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie