Riesling-Eiswein Bischofliches Konvikt Trier Eitelsbacher Marienholz 1989
9%
0.75L
intensité
Issu d’une méthode de production impliquant l’action du gel, les vins doux de riesling eiswein montre d’étonnants arômes variétaux du cépage roi de l’Allemagne viticole.
Plus d'infosPrésentation du lot
Riesling-Eiswein Bischofliches Konvikt Trier Eitelsbacher Marienholz 1989
La cuvée
La région allemande de Mosel-Saar, prolongement vers le nord-est de notre Moselle française, produit ce que les experts s'accordent à nommer les plus riesling parmi les plus qualitatifs du monde. La situation géographique des vignobles est essentielle dans ce climat continental froid : les vignes sont plantées sur des coteaux abrupts faisant face à l'est pour un ensoleillement plus long et les sols d'ardoise captent puis distribuent la chaleur aux raisins pendant la nuit.
L'eiswein, ou vin de glace, est une curiosité rare. Les grappes de riesling sont laissées sur pied après leur maturation, jusqu'au mois de janvier. Les vignes se trouvent naturellement passerillées par le gel qui extrait l'eau des baies de raisin, concentrant les sucres, les acides et les arômes au cœur du fruit. Les vins précieux et rares obtenus à partir de ces raisins présentent un profil doux qui préserve les saveurs variétale du riesling : notes florales, agrumes et fruits à noyau.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 2 demi bouteilles
Niveau : 2 NormalObservations : 2 Étiquette légèrement marquée, 1 Étiquette légèrement déchiréeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
Pourcentage d'alcool : 9 %
Région : Allemagne - Mosel Saar
Appellation : Riesling-Eiswein
Millésime : 1989
Couleur : blanc liquoreux
Température de service : 8°
Intensité du vin : liquoreux
Arôme dominant du vin : fruits jaunes
Occasion de dégustation : vin de gastronomie