Vins en vente : Prion

Prion

Le domaine de Prion est géré par Guillaume Chanudet, un vigneron qui incarne la cinquième génération. Le jeune homme dispose d'un domaine créé il y une centaine d'années, en 1920, qui coure aujourd'hui sur 5 hectares. Celui-ci est empreint des discours nature tenus par des pontes locales de la mouvance nature comme Yvon Métras. Il n'est donc pas étonnant de le voir cultiver ses plants soixantenaires selon des principes respectueux de l'environnement, de vendanger ses grappes à la main et de les vinifier de façon peu interventionniste. Ainsi, les fermentations sont enclenchées par les levures indigènes et la macération semi-carbonique est privilégié afin de produire des vins gourmands mais non dénués de matière. Le début de la vinification s'effectue en cuve en ciment et le vin repose en cuve inox. Last but not least, les vins sont évidemment peu sulfités. Guillaume Chanudet est indéniablement une jeune et nouvelle figure à suivre de très près par les amateurs en quête de vins digestes, mûr, aux tanins de velours et au nez séduisant.