Vins en vente : Henri Jayer
Henri Jayer
Henri Jayer a été l'une des plus grandes figures du vignoble bourguignon. Né en 1922, il n'a que 17 ans lorsque la seconde guerre mondiale est déclarée. Trop jeune pour être appelé comme ses deux frères, il doit aider son père au domaine. Les études, c'en est terminé. Mais repéré par René Engel, il participe à la première formation d'oenologie dispensée à la faculté de Beaune. A une époque où les vignerons travaillaient uniquement par empirisme, il sera l'un des premiers à comprendre et à parfaitement maitriser les vinifications. Après la guerre, l'ainé de la famille récupère les terres familiales, le second suit les cours des Eaux et Forêts, et Henri aidé une nouvelle fois par René Engel obtient quelques terres en fermage à Vosne (dont le Richebourg). En 1950, il constate avec surprise qu'il est le seul à vouloir se porter acquéreur d'une parcelle laissée en friche : Le Cros Parantoux. Il dynamite la roche mère, travaille la parcelle pendant plus de dix ans. C'est cette parcelle qui le consacra comme "maitre du pinot noir" (Robert Parker). Il avait pour habitude de ne mettre en cuve "que ce qui se mange". Les raisins sont ainsi toujours égrappés. C'est aussi à lui que l'on doit l'invention de la macération pré-fermentaire à froid qui donne cette couleur et ces arômes au pinot. Il est l'un des premiers à avertir les vignerons sur l'usage des pesticides dans les vignes. A partir de 1989, il laisse peu à peu la main à son neveu Emmanuel Rouget. Il lui transmet son savoir et sa capacité à extraire le meilleur du pinot. Disparu en 2006, il laisse à la Bourgogne un formidable héritage grâce à ses nombreux élèves : Jean-Nicolas Méo, Christophe Roumier, Dominique Lafon, Denis Mortet etc. Celui qu'on surnomma parfois "le professeur" ou "l'ingénieur" pour son assurance qui ne laissait personne indifférent, manque encore à la Bourgogne. Les dernières bouteilles restantes d'Henri Jayer sont désormais recherchées dans le monde entier.
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- Clos de Vougeot Grand Cru Henri Jayer 2007191€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 20052 015€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 20019 743€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 200010 389€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19993 976€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19995 823€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19981 552€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19989 491€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19971 979€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19971 608€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19965 554€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19962 255€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19952 797€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19955 395€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19953 644€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19943 982€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19946 804€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19941 707€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19934 796€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19939 089€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19933 534€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19923 622€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19926 712€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19922 930€
- Nuits Saint-Georges Henri Jayer 19913 005€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19914 838€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19917 239€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 199018 987€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 199012 949€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19906 361€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19902 032€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19894 061€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19892 444€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 198910 143€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19892 577€
- Nuits Saint-Georges Henri Jayer 19891 707€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19883 525€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19884 921€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19884 153€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19872 704€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19874 528€
- Nuits Saint-Georges Les Meurgers Henri Jayer 19872 204€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19876 794€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19873 818€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19866 842€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 198611 461€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19862 777€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19863 127€
- Nuits Saint-Georges Les Meurgers Henri Jayer 19862 841€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 198511 807€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19854 775€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19857 109€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19855 120€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19854 405€
- Nuits Saint-Georges Les Meurgers Henri Jayer 19853 144€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19846 919€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19845 210€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19846 847€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19843 235€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19836 680€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19832 910€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19837 242€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19833 899€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19832 445€
- Bourgogne Henri Jayer 19833 765€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 198210 055€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19822 060€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19825 033€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19823 159€
- Nuits Saint-Georges Les Meurgers Henri Jayer 19823 021€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19792 366€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 197813 717€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19786 325€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19787 119€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19772 755€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 1977858€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19771 652€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19765 493€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19761 564€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19762 498€
- Nuits Saint-Georges Les Meurgers Henri Jayer 19761 747€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19742 736€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19743 355€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19733 354€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 1973764€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19723 726€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19721 499€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19701 141€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19667 271€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19662 156€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19594 206€