Vins en vente : Bell Hill Vineyard

Bell Hill Vineyard

Partenaire d'iDealwine, le domaine néo-zélandais de Bell Hill a été créé par Marcel Giesen et Sherwyn Veldhuisen. Ils ont planté 2 hectares dans une ancienne carrière de chaux dans le North Canterbury. Un site composé de calcaire où les vignes évoluent sur des coteaux exposés vers le nord. Les vignes sont plantées à haute densité et cultivées près du sol, pratique inspirée par le modèle bourguignon. L'idée est de réduire les rendements et d'inciter les racines à puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans le sol. En cave, les vinifications se font de façon parcellaire afin de laisser chaque cuvée et chaque cépage exprimer la quintessence de son terroir d'origine. Les chardonnays réclament un peu de temps pour s'ouvrir et dévoiler tous leurs charmes. Le pinot noir se révèle dans un registre très bourguignon, après avoir bénéficié d'un vieillissement supplémentaire dans les caves du domaine.