Die Appellation Corton produziert zu 99 % Rotwein und kann sich rühmen, der einzige rote Grand Cru der Côte-de-Beaune zu sein. An den Hängen des Hügels von Corton sorgt der kreide- und lehmhaltige Boden, reich an Mergel für ein außergewöhnliches Terroir, das die Weine adelt. Die in ihrer Jugend dichten, geschlossenen und sehr tanninreichen Weine, können Weinliebhaber schon mal verwirren: Dennoch entfalten sie nach sieben oder acht Jahren im Weinkeller ihre herrlichen Aromen von roten Früchten, Gewürzen, Lakritz und Wild, sowie ihre unvergleichliche Fülle. Mit ihrer schönen Struktur enthüllen sie eine angenehme Säure und bleiben lange im Mund. Neben den Pommards verfügen die Cortons unter allen Weinen der Côte-de-Beaune sicherlich über das beste Reifepotenzial, das je nach Jahrgang 20 bis 40 Jahre betragen kann.