Obwohl hier seit Mitte des 14. Jahrhunderts Wein erzeugt wird, wurde das Château Smith Haut Lafitte erst im 18. Jahrhundert von Georges Smith gegründet. Der Name „Lafitte“ stammt vom lateinischen Wort „ficta“ („der Stein“). „Ficta“ wurde im Dialekt der Gascogne zu „fitte“ und bezeichnete einen kiesigen Hügel, ähnlich dem, auf dem sich der Weinberg befindet. Georges Smith entschied sich aufgrund der hervorragenden Qualität seiner Weine für den Export nach England. Sehr zur Freude der zahlreichen Liebhaber des „New French Claret“. Im Laufe der nächsten zwei Jahrhunderte wechselten die Besitzer mehrfach, was sich negativ auf die Qualität der Weine auswirkte. 1990 übernahm die Familie Cathiard das Weingut und verlieh der Produktion neuen Schwung. Smith Haut Lafitte konnte mit dem folgenden Jahrgang an seinen einstigen Glanz anknüpfen. Die Käufer stammen zumeist aus dem Ausland, da die Eigentümer weiterhin auf den Export setzen, der dem Gründer so am Herzen lag.
Der Weinberg hat eine Fläche von 56 Hektar, wovon 45 Hektar der Rotweinproduktion gewidmet sind. Das Château besitzt heute eine eigene Küferei. So kann die Fass-Produktion überwacht werden, was sich wiederum positiv auf die Qualität auswirkt. Dank der integrierten Wetterstation kann im Weinberg rechtzeitig auf schlechtes Wetter reagiert werden. Das Château entwickelte sich zu einem Pionier des Luxusweintourismus in Bordeaux. Die Familie Cathiard ist auch Eigentümer der Marke Caudalie.

Das Smith-Terroir besteht aus Kies aus der Günz-Kaltzeit. Diese kargen Böden aus Schwemmkies ruhen auf einem Kalksockel aus dem Tertiär. Hier mischt sich Ton mit Quarzkies und Spuren von Eisenoxid. Dieser Unterboden ist weich genug, damit sich das Wurzelsystem aus Mineralsalzen speisen und der Pflanze die nötige Kraft zum Wachsen spenden kann. Das Château Smith Haut Laffite produziert einen hervorragenden roten Pessac-Léognan, größtenteils aus Cabernet-Sauvignon. Der Cru hat sich laufend weiterentwickelt, bis zum Jahrgang 2009, der von Robert Parker mit 100 Punkten ausgezeichnet wurde. Das Bukett ist elegant, großzügig, geprägt von Noten nach schwarzen Früchten und entwickelt sich hin zu herbstlichen Noten. Am Gaumen überragend, konzentriert und vornehm. Die jüngsten Jahrgänge werden es sicher sehr weit bringen.