Der auf einem flachen Plateau gelegene Weinberg in der AOC Saint-Julien grenzt an die Gemeinde Cussac. Die Böden entsprechen hier im Wesentlichen jenen von Latour und bestehen aus grobem Kies mit zahlreichen Kanälen, durch die das Wasser ablaufen kann. Das Château wurde 1565 durch den Bischof François de Foix-Candale errichtet. Seine Nichte und Erbin heiratete Jean Louis de Nogaret de la Valette, den ersten Herzog von Épernon, Großadmiral von Frankreich, Gouverneur von Guyenne und Vertrauter des Königs Henri III. So bedeutend waren Macht und Renommee des Herzogs, dass die Schiffe, die das Gut passierten, zum Zeichen ihrer Treue ihre Segel einholen mussten – aus dem mundartlichen „baisse la voile“ entstand der Name Beychevelle. Mitte des 18. Jahrhunderts lässt der Marquis de Brassier, Baron de Beychevelle, ein neues Château errichten. Im Jahr 1855 wird das Weingut als Quatrième Grand Cru klassifiziert. Die Eigentümer wechselten mehrmals. Heute gehört es, neben anderen Weingütern, dem Unternehmen GMF (Grands millésimes de France) mit den Co-Aktionären Suntory und Castel. Der Weinberg befindet sich auf einer Fläche von 90 Hektar im Herzen eines 250 Hektar umfassenden Anwesens. Er ist mit 62 % Cabernet Sauvignon, 31 % Merlot, 5 % Cabernet Franc und 2 % Petit Verdot bestockt. Er wird integriert bewirtschaftet. Das Château Beychevelle hat sich zu einer der besten Adressen des Médoc entwickelt.

Als 4ème Grand Cru in der Klassifizierung von 1855 hätte der Château Beychevelle bei einer Revision zweifelsohne einen besseren Titel verdient. Mit nicht weniger als 70 Hektar in Saint-Julien, der berühmten Appellation im Médoc, ist er heute ein echtes Muss unter den Weinen der Region. Die Assemblage besteht zu 47 % aus Cabernet Sauvignon und Merlot. Der Rest setzt sich aus Cabernet Franc und Petit Verdot zusammen. In den Weinbergen und im Weinkeller erfolgt eine strenge Auslese, um nur die besten Trauben zu verwenden. Der Wein ist mild, ausgewogen und tanninhaltig. Die fruchtigen und würzigen Aromen sind betörend und erlesen. Die Weine haben eine gute Struktur und eignen sich daher für eine lange Aufbewahrung. Viele Weinliebhaber aus Frankreich und anderen Ländern interessieren sich für die besonders gelungenen alten Jahrgänge. In den letzten Jahren sind sie bei der internationalen Kundschaft, vor allem im asiatischen Raum, immer beliebter geworden. Dieser Wein passt hervorragend zu rotem Fleisch, aber auch zu anderen Dingen. Haben Sie ein wenig Fantasie!