Château Guiraud ist das weitläufigste Weingut des Sauternais. Seine Böden bestehen aus sandigem und tonigem Kies und erfordern eine konstante Drainage. Der Weinberg wird das ganze Jahr über auf traditionelle Weise und mit Respekt vor der Umwelt gepflegt. Um vollkommen reife und botrytisierte Weinbeeren zu ernten, findet die Lese bei Château Guiraud mit äußerster Sorgfalt statt und mündet in einer strengen Auslese. Die Erträge fallen im Allgemeinen geringer aus als die standardmäßigen 25 hl/ha und erreichen manchmal sogar nur 12 hl/ha, was der Erzeugung eines großen Qualitätsweins dient. Als das Gut 2006 vier neue Eigentümer bekommt, Robert Peugeot und die drei Winzer Olivier Bernard, Stephan von Neipperg und Xavier Planty, markiert dies den Beginn einer neuen Ära für dieses Premier Cru Classé in Sauternes. Von diesem Moment an rückt der Einsatz umweltfreundlicher Verfahren in den Vordergrund. Château Guiraud vermarktet auch einen Zweitwein, den Dauphin de Château Guiraud (Appellation Sauternes), sowie einen trockenen Weißwein namens „Le G de Château Guiraud“ (Appellation Bordeaux).

Der Château Guiraud wurde 1855 zum Premier Grand Cru erhoben und wird in den besten Terroirs von Sauternes produziert. Die Cuvée besteht aus den Rebsorten Sémillon (65 %) und Sauvignon (35 %), die seit 2011 biologisch angebaut werden. Die Rebstöcke wachsen auf den für das linke Ufer der Gironde so charakteristischen Kiesböden. Die Trauben werden sorgfältig geerntet und sortiert, um nur Exemplare mit der berühmten Edelfäule zu verwenden, die für die Süßweine aus Bordeaux so typisch ist.
Der Stil des Château Guiraud ist lodernd: likörhaltig, äußerst aromatisch und perfekt ausgewogen. Als junger Wein entfaltet er seine Aromen von exotischem Obst und Zitrusfrüchten. Im Laufe seiner Entwicklung entstehen die charakteristischen Noten, die an Safran und Bitterorangenmarmelade erinnern. Ein Spitzenwein, der mit Anmut altert.