Lieben Sie seltene Weine? Sind Sie auf der Suche nach kleinen, noch unbekannten und vielversprechenden Weingütern? Schauen Sie sich diese Weine von der Côte de Nuits an, Sie werden überrascht sein. Es handelt es sich um Desaunay-Bissey, ein Familienweingut. Informationen über den Wein findet man eigentlich nur auf seiner Facebook-Seite. Die Meinungen der LPVianer (im Forum von La Passion du Vin) sind aufschlussreich.
Das Weingut geht aus der Zusammenarbeit von Bruno Desaunay und seinem Schwiegervater Bissey hervor. Die beiden haben eine Domaine mit sechs Hektar Rebfläche geschaffen. Hier gedeihen Chardonnay und Pinot Noir, die edlen regionalen Rebsorten schlechthin. Die Flächen erstrecken sich über verschiedene Gemeinden wie Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges, Flagey, Vosne-Romanée und Gevrey-Chambertin.
Die Rebstöcke sind recht alt und ziehen ihre Nährstoffe aus den Ton- und Kalkböden. Die integrierte Landwirtschaft, die sich durch den Verzicht auf Pestizide und Herbizide auszeichnet, regt sie zusätzlich dazu an. Und das bereits seit 2007.
Im Keller wird ebenfalls sehr sorgfältig gearbeitet. Die Fässer für den Ausbau sind zu etwa einem Drittel neu, für die Grands Crus ist der Anteil etwas höher. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung oder Filtration.