Lucien und Paul Seroin ziehen im Jahr 1964 von Algerian nach Korsika, um dort mit dem Weinbau zu beginnen, an den Küsten des Golf von Propriano sowie der Bucht von Tizzano.
Gilles Seroin, Pauls Sohn und anfänglich als Weinhändler tätig, führte die 11 Hektar des Weinguts ab 1995 weiter und entschied sich, seine eigenen Cuvées herzustellen. Die Domaine vergrößerte sich seitdem auf 40 Hektar, auf denen vor allem autochthone Rebsorten angebaut werden, etwa Sciacarellu, Rimenese, Genovese, Biancu Ghjentile und Minustrellu, typisch für die Weine Korsikas. Im Jahr 2021 wurde das Weingut mit dem Biozertifikat ausgezeichnet, und seitdem wird die Domaine von Gilles zusammen mit seinen Kindern Guillaume und Jeanne geführt.

In Sartène in Südkorsika liegt das Familienweingut Sant Armettu, dessen rund 40 Hektar heute von Gilles Seroin verwaltet werden. Hier präsentiert er uns Rosé aus Sciaccarellu, einer autochthonen Rebsorte, die auf den Berghängen des Golfs von Propriano angebaut wird und deren edlen Trauben auf Granitboden reifen. Die sorgfältig angebauten Früchte werden im Weingarten sowie im Keller entrappt und sortiert, anschließend erfolgt die Mazeration nach Infusionsart, bevor der „Saignée“-Prozess stattfindet. Um die delikaten Fruchtnoten zu erhalten, wird der Wein schließlich in Edelstahltanks ausgebaut.
Dieser Wein eignet sich geradezu perfekt zum Teilen unter Freunden. Hinter der lachsfarbenen Robe verbergen sich Aromen von Pfirsich, Aprikose und natürlich auch roten Früchten. Der knackige Körper, die Frische und säuerlichen Noten sorgen für angenehme Leichtigkeit.