In Richtung Orschwihr, südlich von Colmar, bewirtschaftet die Familie Zusslin eine 18 Hektar große Rebfläche mit neun traditionellen elsässischen Rebsorten. Die Domaine wurde 1691 von Jodocus Cisle, einem Vorfahren der Familie, gegründet. Heute sind es Valentins Enkelkinder, Jean-Paul und Marie Zusslin, die das über 13 Generationen überlieferte Know-how der Winzertradition anwenden. Die beiden Winzer, die im Jahr 2000 das Weingut übernommen haben, werden von La Revue du Vin de France als "ein leidenschaftliches, charismatisches Duo, das großen Wert auf qualitätsvolle Arbeit legt", beschrieben. Die Domaine erfreut sich seit einigen Jahren an der Gunst der Kritiker und Reiseführer.
Seit 1997 ist die Domaine biozertifiziert und seit auch 2000 biodynamisch. Diese Zertifizierungen gelten für die Terroirs von Grands Vins wie Bollenberg, Clos Liebenberg und Grand Cru Pfingstberg. Seit dem Jahrgang 2012 werden die Böden mithilfe von Zugtieren bearbeitet. Zudem hat die Domaine mit der Agro-Viti-Forstwirtschaft begonnen und Bienenstöcke und Sitzstangen installiert, um die Artenvielfalt zu fördern und die Ökosysteme zu stimulieren. Diese Arbeit wird von La RVF als "vorbildlich" bezeichnet. Das Ergebnis sind reine und kristallklare Weißweine sowie Rotweine mit schöner Struktur, die sich für die Lagerung eignen.


Lesen Sie den Blogartikel über das Weingut Valentin Zusslin

Die Domaine Valentin Zusslin bleibt ihrem Ruf treu und signiert hier einen hochklassigen Crémant, der manchen als der beste im Elsass gilt. Diesen Erfolg verdankt er zu allererst der reichhaltigen Umgebung, in der die Auxerrois- und Riesling-Reben gedeihen. Hier auf dem Gipfel des Pfingstbergs entfalten sich Flora und Fauna prächtig. Diese Artenvielfalt, so üppig wie nie, geht zurück auf die mergel- und kieshaltigen Böden des Terroirs, die den geernteten Trauben Lebendigkeit und tiefe Struktur verleihen. Die Sorgfalt, die bei dieser minutiösen, biodynamischen Arbeit auf der Parzelle aufgewendet wird, setzt sich auch im Keller fort. Die Säfte reifen eineinhalb Jahre lang auf feinen Hefen im Fuder und 76 Monate liegend heran.
Bei der Verkostung entfaltet sich ein bemerkenswerter Wein, der einem ruhmreichen Champagner in nichts nachsteht. Die hellgelbe, nahezu silberfarbene Robe entfaltet schöne Noten nach gelben Früchten. Im Mund werden die Aromen nach Zitrusobst und reifen Früchten elegant durch außergewöhnlich feine Bläschen gestützt. Der denkwürdig lange Abgang schließt diesen Sinnesreigen mit subtilen Bitterstoffen.