Château La Croix de Gay ist ein kleines Anwesen auf vier Hektar im Herzen von Pomerol. Das Weingut wird heute von Chantal Lebreton geführt. Hier wird aus den besten Merlot-Reben ein Wein namens La Fleur de Gay hergestellt. Ein absolut einzigartiger Pomerol.

Die Familie Raynaud-Lebreton begann im Jahr 1772 mit der Weinproduktion in Pomerol. In der Gemeinde ansässig ist sie jedoch bereits seit 1477. Das Wissen über dieses außergewöhnliche Terroir wird seit Ende des 18. Jahrhunderts von Generation zu Generation weitergegeben.
Die Weinberge des Château La Croix le Gay erstrecken sich über vier Hektar. Die Fläche vereint zwei Terroirs: Zum einen Kies aus der Mindel-Eiszeit und zum anderen Kies aus der Günz-Eiszeit.
Dadurch kommen zwei völlig unterschiedliche Facetten des Merlot zum Ausdruck, aus dem der Wein zu 95 % besteht (ergänzt durch 5 % Cabernet Franc).
Die Weinlese erfolgt von Hand, und zwar für jede der Parzellen zu unterschiedlichen Zeiten, wie es auch bei den "Climats" im Burgund gehandhabt wird. Die gesamte Vinfizerung erfolgt dann nach dem Gravitationsprinzip, wodurch eine ungewollte Oxidation der Weine vermieden wird. Die Mazeration und die Gärung finden in Zementbehältern statt, die der Größe der jeweiligen Parzelle angepasst sind. Anschließend reift der Wein 18 Monate lang in französischen Eichenfässern (davon 50 % neu).
Ein anspruchsvoller Wein vollmundiger Art, begleitet von perfekt reifen Tanninen. Die Nase schwankt zwischen sehr feinen Noten von Veilchen und schwarzen Johannisbeeren.
Dieser Wein kann ohne Weiteres zwanzig Jahre aufbewahrt werden.