In der Champagne, mitten im Herzen der Montagne de Reims, in Vrigny (eine Gemeinde mit Premier Cru Klassifizierung), wurde die Domaine Roger Coulon vor über zwei Jahrhunderten im Jahr 1806 gegründet. Heute kümmern sich Eric und Isabelle Coulon zusammen mit ihren Kindern Louise und Edgar sorgsam um ihre Weinreben. Entgegen dem, was die Region üblicherweise präsentiert, werden die elf Hektar des Anwesens mit biologischen Prinzipien und anderen, die der Agroforstwirtschaft eigen sind, bewirtschaftet. Dadurch werden die Erträge kontrolliert und die Begrünung gefördert. Um die lokale Mikrobiologie zu erhalten, werden organische Düngemittel eingesetzt. Im Keller wird nach burgundischen Methoden gearbeitet. Jede Rebsorte und jede Parzelle wird separat in sorgfältig ausgewählten Behältern vinifiziert (Edelstahltanks oder Eichenfässer). Das Ziel ist es, dem Terroir die Möglichkeit zu geben, sich präzise, authentisch und individuell in Weinen von höchster Qualität auszudrücken.

Dieser Blanc de Noirs stammt von Rebstöcken in den Gemeinden Vrigny und Coulomme-la-Montagne in der Montagne de Reims, die beide als Premier-Cru-Lagen klassifiziert wurden. Die Pinot-Noir- und Pinot-Meunier-Reben sind wurzelecht, d. h. sie gedeihen auf ihren eigenen Wurzeln und wurden nicht auf amerikanische Unterlagen aufgepfropft – eine Praxis, die seit dem Auftreten der Reblausplage gegen Ende des 19. Jahrhunderts fast überall verpflichtend ist. Diese rund sechzig Jahre alten Reben strecken also ihre eigenen Wurzeln in die Böden der Parzelle „Les Liguets“ und liefern ein ungefiltertes Abbild dieses Terroirs. Nach der manuellen Lese der Trauben erfolgt eine durch natürliche Hefen ausgelöste spontane Gärung. Die malolaktische Gärung hingegen wird blockiert, um die Frische des Weins besser zu bewahren. Dieser Champagner wird nicht geschönt, nicht gefiltert, nicht kalt vergoren und nicht dosiert. Ein großzügiger Jahrgang, bei dem die Aromen nach gelben Früchten und angenehmen, briocheartigen Noten gut zur Geltung kommen. Ein feiner, komplexer und perfekt ausgewogener Wein also.