Schottland, Speyside. Aktive Destillerie Eigentümer: Diageo. Mortlach gehört seit 1925 zum „Lager“ von John Walker & Sons (Distiller's Company Ltd). Die Destillerie hat eine in der Whisky-Industrie einzigartige Geschichte. Rund zwanzig Jahre lang, bis 1885, studierte William Grant den Betrieb einer Brennerei bis ins letzte Detail, bevor er William Grant & Sons gründete. Das Unternehmen ist Eigentümer von Glenfiddich. Mortlach ist auch eine der wenigen Brennereien, die während des Zweiten Weltkriegs weiterhin destillieren durften (mit Ausnahme des Jahres 1944). Das aromatische Profil der Whiskys ist durch ein besonderes Destillationsverfahren gekennzeichnet, das auf einer quasi dreifachen Destillation beruht. Mortlach hat mehrere (wenn auch nicht viele) zwischen 10 und 12 Jahren alte, spezifische Abfüllungen im Sortiment. Diese werden in Flaschen, aber auch in kleinen Krügen angeboten. Ab den 90er Jahren folgte sie der Richtung, die United Distillers & Vintners für alle Brennereien vorgab und brachte mehrere Whiskys in den Sortimenten The Rare Malts Selection, Flora & Fauna und Manager's Dram auf den Markt.

Ein 2008 destillierter Mortlach 10 Years, der 2018 von dem schottischen Händler Signatory Vintage für den französischen Weinhändler Intercave in Flaschen abgefüllt wurde. Es handelt sich um eine Assemblage aus Bourbonfässern mit der N° 800093 und N° 800217. Signatory Vintage wurde 1988 von Andrew Symington gegründet, der seine Tätigkeit im Prestonfield House in Edinburgh begann. Dort war er für die hoteleigene Auswahl der Whiskyfässer zuständig. 2002 erwirbt er die Brennerei Edradour in Pitlochry in den Highlands. Er verlegt auch Signatory Vintage dorthin, deren Lager nun der Brennerei gegenüberliegen.