Irland, Antrim County. Aktive Destillerie Eigentümer: Tequila Cuervo La Rojeña

Bushmills war bis 2005 im Besitz des französischen Unternehmens Pernod Ricard, das zu diesem Zeitpunkt das Monopol auf irische Whiskeys hatte. Die Destillerie entwickelte sich in die gleiche Richtung wie ihr Gegenstück im Süden, Midleton. Unter Liebhabern irischen Whiskeys genießt der Malt einen exzellenten Ruf. Durch die dreifache Destillation und den ausgeklügelten Reifungsprozess erhält der Whisky einen unvergleichlich fruchtigen Charakter. Die Brennerei bietet seit dem Ende der 1990er Jahre außergewöhnliche Single Casks in Fass-Stärke an (1988 Rum Barrel, 1991 Sherry Cask, 1990 Bourbon Barrel). Um die Jahrtausendwende kam ein Jahrgangs-Whisky (1975) namens Millenium Malt auf den Markt. Die beiden aufeinanderfolgenden Eigentümer, Diageo (2005-2014) und Cuervo (seit 2014) produzieren diese Abfüllungen weiterhin. Ansonsten gab es in den letzten Jahren bedauerlicherweise keine nennenswerten Innovationen.

Single Cask (#4649) von Bushmills, 1990 destilliert und nach Reifung im Bourbonfass in Fassstärke abgefüllt. Das Fass wurde vom Master Distiller David Quinn für La Maison du Whisky ausgewählt. Die Firma kam auch in den Genuss eines Single Cask von Bushmills 1985, ausgebaut im Sherryfass und eines 1986, ausgebaut im Bourbonfass.