Das im Herzen der Côte de Beaune gelegene Weingut, das sich über drei für ihre Weine bekannte Dörfer (Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses und Aloxe-Corton) erstreckt, wurde 1834 von der Comtesse Chandon de Briailles gekauft, die, wie ihr Name schon sagt, mit dem berühmten Champagnerhaus Moët et Chandon verwandt war.
Seitdem ist er im Besitz derselben Familie, die für die Umstellung ihres gesamten Weinbergs auf biologisch-dynamischen Anbau und für ihre Methoden der Reifung in Holz mit einem geringen Anteil an neuen Eichenfässern bekannt ist. Heute sind der Graf und die Gräfin Aymard-Claude de Nicolay und ihre Kinder die Eigentümer des Anwesens. Seit 2001 leiten Claude und François das Weingut gemeinsam, Claude mit seiner Schulung zum Önologen und François, der sich mehr auf die Arbeit im Weinberg und die Vermarktung konzentriert.
Die Weine werden mit völlig natürlichen Methoden hergestellt, es wird kein Schwefel in den Reben verwendet und im Keller kommen je nach Jahrgang nur homöopathische Dosen zum Einsatz. Vinifikation durch das Gravitationsprinzip, tägliches Umpumpen und manuelle Pigeage, Reifung in Fässern... Das Ergebnis? Umwerfende Weine, tief, komplex, von großer Finesse, raffiniert und sehr verführerisch mit ihrem seidigen Mundgefühl. Sie geben die Besonderheiten jedes Bodens und jedes Jahrgangs getreu wieder.

Weitere Informationen: Lesen Sie den Blogartikel über die Domaine Chandon de Briailles

Das am Ende des 18. Jahrhunderts erbaute Weingut Chandon de Briailles, ein herrliches Anwesen das seit 1834 der Familie Chandon de Briailles gehört, hat in den letzten Jahren ein beispielhaftes Niveau erreicht. Der Weinberg, seit 2011 komplett und ohne Übergangsphase nach biodynamischen Prinzipien umgestellt, ist einer der renommiertesten im Burgund. Die durch die Verwendung der ganzen Rispen geprägten Vinifikationen sowie ein leichter "Natur"-Aspekt werden die Liebhaber dieses Genres begeistern: Weine, die durch Ziehenlassen entstanden sind, fein aber strukturiert, mit Aromen von beachtlicher Komplexität.
Der Volnay 1er Cru Les Caillerets ist berühmt dafür der feinste des ganzen Dorfes zu sein: Wer niemals einen Caillerets gekostet hat, hat auch keinen Volnay probiert, so sagt man. Dieser Wein ist ein Archetyp, mit allem ausgestattet, was einen Volnay ausmacht: fein, tiefgängig und mineralisch. Gekennzeichnet durch die leichten Lehmböden des Dorfes, aber auch durch den knapp über dem Fels liegenden Kalk, ist es unzweifelhaft ein großartiges Terroir, das vom Weingut Chandon de Briailles bewirtschaftet wird.