Die Geschichte von Hine beginnt im Jahr 1763. Thomas Hine kam 1791 in die Charente, um die Kunst der Cognac-Herstellung zu erlernen. Die Revolution zwang ihn, im Schloss von Jarnac zu bleiben und er heiratete Françoise-Elisabeth und benannte das Anwesen nach ihr. Hine verwendet Trauben aus der Grande Champagne und der Petite Champagne, den beiden prestigeträchtigsten Crus der Appellation, in denen Ugni Blanc kultiviert wird. Die Fässer für die Reifung sind aus sehr feinkörnigem Holz mit leichtem Toasting. Das Ergebnis ist ein delikater Stil mit wenig Holzeinfluss. Wie bei den meisten großen Häusern liegt das Hauptaugenmerk für perfekt ausbalancierte Cognacs auf dem Blending, und nicht auf den jeweiligen Besonderheiten der Terroirs. Das Haus verfügt über einen großen Bestand, insbesondere an alten Jahrgängen. Seit 1962 wird die Qualität von Hines Arbeit mit einem „Royal Warrant“ geehrt und er ist damit offizieller Lieferant der britischen Krone.

Cognac Extra Old, entwickelt von Berard Hine und Nicholas Freeman, um mit den besten Zigarren verkostet zu werden.