Seit fast dreißig Jahren leisten Catherine et Pierre Breton vorbildliche Arbeit in Bourgueil. Pierre Breton übernahm 1982 den Familienweinberg, dessen Erträge an die Kooperative verkauft wurden. Das ursprünglich 10 Hektar große Weingut ist mittlerweile auf 15 Hektar angewachsen. Die Böden werden bearbeitet und mit Kompost gedüngt. Es kommt so wenig Schwefel wie möglich zum Einsatz, um reine Weine zu erhalten. Seit 1992 wird das Weingut biodynamisch und biologisch bewirtschaftet. Die Reben stammen aus Massenselektion und werden von Hand geerntet. Dabei kommen kleine Kisten zum Einsatz, um die Früchte nicht zu beschädigen. Die Böden werden bearbeitet und der Winzer setzt Kompost ein. Die Vinifikation findet ohne zugesetzte Hefen statt und die Weine werden nicht gefiltert. Schwefel kommt nur in sehr geringen Mengen zum Einsatz, bei einigen Abfüllungen auch gar nicht. Der langsame Ausbau im Holz erlaubt eine wirksame Kontrolle der Tannine.
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Dieses Weingut ist seit mehr als zwanzig Jahren eines der bekanntesten der Touraine. Es wird von Catherine und Pierre Breton geleitet, denen mittlerweile ihre Kinder zur Seite stehen. Die Weine haben ein außergewöhnliches Niveau erreicht. Sowohl die Rot- als auch die Weißweine waren nie zuvor so hochwertig. Das Weingut produziert zwei Arten von Wein: Durstweine und Terroir-Weine. Erstere werden mit wenig Schwefel vinifiziert und sind für den schnellen Genuss bestimmt, letztere sind Weine mit Reifepotenzial, die man zum Essen trinkt. Dieser Wein stammt aus Les Picasses in Chinon und wird von der Familie nicht in jedem Jahr hergestellt. Er ist eher selten, offenbart aber eine ungewöhnliche Intensität. Es sind großartige Terroir-Weine mit Reifepotenzial, die mit ihren Schokoladen- und Mentholnoten einerseits die Sorte Cabernet Franc und mit ihren unnachahmlichen Fruchtnoten andererseits das Terroir von Chinon widerspiegeln.