Das Château Croix Mouton liegt in der Gemeinde Lugon am rechten Ufer des Bordelais. Es verfügt über eine fast 70 Hektar große Rebfläche. Eigentümerin ist die Familie Janoueix. Die Rebstöcke wachsen auf den Ton-Schluff-Böden der Île du Carney. 2019 sah die Bestockung wie folgt aus: Merlot (96 %), Cabernet Franc (2,5 %), Malbec (1 %) und Petit Verdot (0,5 %). Die Rebstöcke sind im Durchschnitt 38 Jahre alt. Die Pflanzdichte liegt zwischen 3600 und 6000 Pflanzen pro Hektar.
Im Weinberg wird der Boden bearbeitet, die Flächen begrünt, die Pflanzen ausgedünnt und das Laub entfernt. Die Trauben werden direkt bei der Lese sortiert, die Vinifikation erfolgt in offenen Beton- und Edelstahltanks, mit regelmäßiger Pigeage. Die Gärung findet temperaturkontrolliert statt (maximal 26-27°C). Sie dauert drei bis vier Wochen. Der Wein wird drei bis vier Monate lang auf Feinhefe in Fässern (20 %) und in Tanks mit oder ohne Holz (80 %) ausgebaut.
Die Bordeaux Supérieurs des Weinguts sind angenehm fruchtig und sollten früh getrunken werden. Sie sind schmackhaft und fleischig und daher gut zugänglich.

Als Zeichen für die Persönlichkeit und die Besonderheiten jedes Jahrgangs ändert sich Jahr für Jahr die Farbe des auf dem Etikett dieses geschmedigen und fleischigen Bordeaux Supérieur aufgedruckte M. Dieser Wein des Château Croix Mouton, das die Dordogne überragt, wird ausschließlich aus Merlot, der emblematischen Rebsorte des rechten Garonne-Ufers, hergestellt. Er hat eine intensive rubinrote Farbe mit schönen glänzenden Reflexen. Am Gaumen sind verschiedene kleine säuerliche rote Früchte zu vernehmen (insbesondere rote Pflaumen und Kirschen). Der Gaumen präsentiert sich vollmundig und saftig, mit charmanter Finesse.
Dieser Wein schmeckt am besten, wenn er jung ist und sein fruchtiges Bukett seine ganze Lebendigkeit zeigt.