Tenuta Delle Terre Nere („Das Weingut der schwarzen Erden“) wurde 2002 von Marco de Grazia gegründet, der seit 1980 im italienischen Weinhandel tätig war. Der an den nördlichen Hängen des Ätna gelegene Weinberg ist seit 2010 bio-zertifiziert, obwohl die Reben bereits seit 2002 nach diesen Grundsätzen bearbeitet werden. Der Weinberg erstreckt sich über 30 Hektar, aufgeteilt in etwa 50 Parzellen, in Höhenlagen zwischen 600 und 1000 m. Seit 2002 wird mit der Methode der Massenselektion gearbeitet, die Rebstöcke sind zwischen 50 und 140 Jahre alt. In der Kellerei werden die Weine in Edelstahltanks und -bottichen mit ausschließlich natürlichen Hefen vinifiziert 16 bis 20 Monate lang in französischen Eichenfässern und -bottichen mit maximal 10 bis 15 % neuem Holz ausgebaut. Dieses Weingut bietet eine der qualitativ hochwertigsten Produktionen der Ätna-Region.

Die als Grand Cru klassifizierte Parzelle Calderara Sottana (ital., caldera = kesselartiger Vulkankrater) liegt an den nach Norden ausgerichteten Hängen des Vulkans Ätna. Es ist eine der steilsten und am höchsten (600 m) gelegenen sowie steinigsten Lagen der Domaine. Die schwarzen Steine sind vulkanischen Ursprungs und speichern die Wärme, die sie teilweise in der Nacht wieder an die Reben abgeben, um der nächtlichen Kühle entgegenzuwirken und eine langsame Reifung der Trauben zu fördern.
Dieser Parzellenwein, der hauptsächlich die autochthone Rebsorte Nerello Mascalese enthält, enthält auch einen kleinen Prozentsatz Nerello Cappuccio. Er bewahrt eine Spannung, was für einen Wein von einem so niedrigen Breitengrad erstaunlich ist. Der Auftakt ist lebhaft. Es sind schöne Noten von Sauerkirschen, Preiselbeeren und Himbeeren sowie einige Nuancen von getrockneten Kräutern zu vernehmen, die an Garrigue erinnern. In der Jugend können die Tannine ausgeprägt erscheinen. Doch nach einigen Jahren im Keller werden sie weicher, was dem Verkoster viel Freude bereiten wird.