Das Weingut Belargus wurde aus der Leidenschaft von Ivan Massonnat geboren. Nach Jahren des Suchens und Lernens entdeckte er 2018 die Parzelle Coteau des Treilles.Die steilen Hänge (70 % Gefälle) weisen eine großer geologische Vielfalt auf. Die Parzelle verfügt über eine große Artenvielfalt und wurde noch nie mit chemischen Mitteln behandelt. Dieses Umfeld faszinierte den Winzer besonders.
Es gelingt Ivan Massonnat, Parzellen auf drei verschiedenen Terroirs zu versammeln: 10 Hektar in Quarts-de-Chaume, dem einzigen Grand Cru des Loire-Tals, einen Weinberg in Savennières (am Fuß des Roche aux Moines) und Parzellen in Côteaux-du-Layon. Diese Rebstöcke bilden das 24 Hektar große Weingut Belargus, auf dem ausschließlich Chenin angebaut wird. Der Name geht auf einen hübschen blauen Schmetterling zurück, der hier beheimatet ist.
Die Flächen sind ein atemberaubendes Mosaik der Terroirs und auf die einzelnen Parzellen wird großer Wert gelegt. Das bereits bio-zertifizierte Weingut wird derzeit auf biodynamischen Anbau umgestellt und profitiert von einer großen Biodiversität. Die Trauben werden bei optimaler Reife geerntet und die Erträge sind mit ca. 25 Hektolitern pro Hektar gering.
Bei der Vinifikation wird wenig eingegriffen (kein Aufrühren und kein Abstich). Die Gärung im Barrique erfolgt mit natürlichen Hefen. Der lange Ausbau dauert ein bis drei Jahre und findet in verschiedenen Behältern statt (u.a. 228 l, 400 l, Demi-Muids). Das Ziel ist es, Weine mit einem großen Reifepotenzial zu erzeugen.

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Das Weingut Belargus besitzt heute die Monopollage Clos des Ruchères, die bei Roche-aux-Moines im Herzen der Appellation Savennières liegt. Hier ist der einzigartige Purpurschiefer lediglich von einer sehr dünnen Erdschicht bedeckt. Die Wurzeln der Chenin-Reben müssen sich ihren Weg durch dieses Muttergestein hart erarbeiten, um die Nährstoffe zu finden, die sie für ein gesundes Wachstum benötigen. Das Weingut arbeitet hier wie in einem Garten nach den Grundsätzen des biologischen und biodynamischen Anbaus (es befindet sich in der Umstellung).
Die Besonderheiten des Terroirs finden sich in der Aromenpalette dieses Parzellenweins wieder, die von einer starken mineralischen Spannung getragen wird. Auch die typischen Noten der Savennières-Weine kommen zum Vorschein: ein köstliches und umhüllendes Ensemble, das von weißen Blüten und reifen weißen Früchten (saftige Birne und Apfel) geprägt ist.
Dieser trockene Weißwein aus 100 % Chenin ist zwei Jahre lang in Eichenfässern gereift, bevor er in den Handel kam. Er hat eine schöne Länge am Gaumen sowie ein großes Reifepotenzial entwickelt: Manche sprechen von mehr als 15 Jahren. Wir empfehlen, ihn mit einer guten Wurst von Ihrem Lieblingsmetzger, einer Krabben-Cassolette oder mit einem Comté-Käse zu kombinieren.