Das 1999 gegründete Weingut Venus La Universal gehört aktuell zu den erfolgreichsten Weingütern der spanischen Appellation Montsant. Es ist das Projekt von Sara Perez und René Barbier Fils. Nach ihrer Ausbildung in den Weinkellern des Priorats mit ihren jeweiligen Familien beschlossen die beiden, den katalonischen Weinmarkt zu erobern.
Der Weinberg umfasst vier Hektar, verteilt auf fünf Parzellen, produziert werden 85 000 Flaschen pro Jahr. Die Weinberge werden biologisch und biodynamisch bewirtschaftet. Die vielfältigen und reichhaltigen Böden erbringen verschiedene Weine von großer Komplexität.
Nach der Handlese gären die verschiedenen Rebsorten gemeinsam mit natürlichen Hefen. Wenn es der Jahrgang zulässt, auch in ganzen Trauben. Für die Rotweine werden leichte Pigeagen vorgenommen. Die Weine reifen mehrere Monate lang in verschiedenen Behältern (Tanks, Eichenfässer, Amphoren), die Dauer ist für jeden Wein unterschiedlich. Allen gemeinsam ist, dass sie ihr Terroir autenthisch widerspiegeln. Große Weine aus Katalonien!

Die 1999 gegründete Domaine Venus La Universal ist heute eines der angesagtesten Weingüter in der Appellation Montsant in Spanien. Es ist das gemeinsame Projekt von Sara Perez und René Barbier, die beschlossen, Katalonien zu erobern, nachdem sie jeweils in den Weinkellern ihrer Familien im Priorat ausgebildet worden waren.
Der Weinberg erstreckt sich derzeit über vier Hektar und ermöglicht eine Produktion von 85.000 Flaschen, die von fünf verschiedenen Parzellen stammen. Der Anbau auf dem Weingut ist biologisch und biodynamisch. Die Böden sind vielfältig und reichhaltig, was für unterschiedliche Weine von großer Komplexität sorgt.
Nach der Handlese werden die Rebsorten (ohne Entrappen, sofern der Jahrgang es zulässt) mithilfe natürlicher Hefen gemeinsam vergoren. Bei den Rotweinen werden leichte Pigeages durchgeführt. Der Ausbau erfolgt in verschiedenen Behältern (Tanks, Eichenfässern, Amphoren) und dauert mehrere Monate, wobei die Länge je nach Cuvée variiert. Die authentischen Weine sind das Abbild ihres Terroirs. Großartige, katalanische Weine!
Dieser für die Appellation Montsant typische Wein offenbart eine granatrote Farbe mit violetten Nuancen. Er öffnet sich mit würzigen, blumigen und pfeffrigen Noten. Durch das Atmen entwickeln sich schöne Röstaromen. Am Gaumen bewahrt der Wein eine markante und äußerst runde Mineralität. Der lang anhaltende Abgang wartet mit eingemachten Aromen auf. Karaffieren Sie den Wein mindestens eine halbe Stunde vor der Verkostung.